Gà rán giòn tan trong sữa chua
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Trước khi chiên ngập dầu, các miếng gà được ướp trong sữa chua với một chút muối trong một giờ để thịt mềm và mọng nước, đặc biệt là phần ức. Sau đó, mỗi miếng gà được lăn qua hỗn hợp bột mì tự nở, ớt bột và bột tỏi, rồi chiên trong lượng dầu vừa đủ cho đến khi vàng giòn. Hãy nhớ giữ nhiệt độ dầu theo hướng dẫn trong công thức để đảm bảo lớp bột bám chắc vào gà và vàng đều, đồng thời đảm bảo thịt chín kỹ. Loại bỏ phần dầu thừa bằng cách đặt gà lên giấy thấm dầu và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 con gà (1,5 kg), chặt thành 8 miếng.
- 2 cốc sữa chua hoặc kefir
- Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
- 1 cốc bột mì tự nở
- 0,5 thìa cà phê ớt bột ngọt
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, sữa chua, kefir, bột mì tự nở, bột tỏi, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho thịt gà, sữa chua và 1 thìa cà phê muối vào một cái bát. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 1 tiếng.
- Trong một chảo lớn, sâu, đun nóng 2,5 cm dầu thực vật trên lửa vừa đến lớn cho đến khi đạt 180°C khi đo bằng nhiệt kế.
- Trong một bát nông, trộn đều bột mì, ớt bột, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen và bột tỏi. Lấy phần thịt đùi gà ra khỏi sữa bơ, rũ bỏ phần sữa thừa, rồi lăn qua hỗn hợp bột. Rũ bỏ phần bột thừa, cho gà vào dầu nóng và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu và chín kỹ, khoảng 15 phút (điều chỉnh nhiệt độ nếu cần). Vớt gà đã chín ra giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa.
- Làm nóng dầu trở lại đến 180°C. Lặp lại thao tác với ức gà và cánh gà, chiên trong 15 phút. Dùng gà nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Tác giả của công thức - Art Smith là chủ một nhà hàng thức ăn nhanh và người dẫn chương trình nấu ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
