Món tráng miệng không chứa gluten được làm từ bánh bông lan Scotch và táo.

Số phiếu: 1

Cách làm món tráng miệng bánh bông lan táo kiểu Scotland không chứa gluten.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 chiếc bánh

Bánh bông lan truyền thống của Scotland khác với loại bánh thường được gọi là "bánh quy" ở các nước nói tiếng Nga. Loại bánh này thường được nướng bằng đường, bơ và bột yến mạch. Công thức này bỏ qua nguyên liệu bột yến mạch, thay thế bằng bột gạo. Những miếng bánh giòn tan thành phẩm rất hợp khi ăn kèm với mứt táo thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy Scotch

1/3 chén chà là thái nhỏ (khoảng 8 quả)
2 muỗng canh mật ong
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc bột gạo lứt
3/4 cốc hạnh nhân xay
1/4 cốc tinh bột sắn
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 cốc bơ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 muỗng canh phô mai cheddar bào

Mứt ăn kèm bánh táo

3 cốc táo chua đã gọt vỏ và thái hạt lựu
2/3 cốc nước cam
1/4 cốc nước cốt chanh
2 thìa cà phê vỏ cam bào mịn
1 thìa cà phê gừng tươi bào nhỏ
1/2 thìa cà phê bột quế
3 muỗng canh đường
50 g pectin lỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, bột hạnh nhân, ngày tháng, Mật ong, phô mai cheddar, củ gừng, nước cốt chanh, Nước cam, pectin táo, táo, quế, bột sắn

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C và phết dầu ăn vào khuôn nướng vuông 20cm.
Ngâm chà là trong nước ấm cho đến khi mềm (khoảng 10 phút), sau đó vớt ra và xay nhuyễn với mật ong và chiết xuất vani.

Bánh quy Scotch.

Trộn bột gạo với hạnh nhân xay, bột sắn và quế, sau đó dùng máy xay thực phẩm, máy trộn hoặc trộn bằng tay. Thêm từng miếng bơ cho đến khi hỗn hợp có độ thô, vụn. Cho hỗn hợp chà là và phô mai cheddar vào, khuấy đều. Đánh cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau (bột vẫn sẽ hơi vụn).
Nén hỗn hợp vào khuôn và nướng trong 35 phút, cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu.
Khi bánh còn ấm, cắt thành 16 miếng vuông và để nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn. Bánh bông lan sẽ dễ lấy ra khỏi khuôn hơn sau khi để qua đêm. Và hương vị cũng ngon hơn theo cách đó.Dùng kèm với mứt táo.
Mứt ăn kèm bánh táo.

Trong một cái nồi nhỏ, cho táo, nước cam, nước chanh, vỏ cam bào, gừng và quế vào. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho đến khi táo mềm.

Thêm đường và nấu thêm 10 phút nữa, cho đến khi táo trở nên trong suốt. Nhấc mứt ra khỏi bếp và khuấy đều. pectinCho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng có nắp đậy, tuân theo quy trình đóng hộp an toàn. Hoặc, để mứt nguội và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 tháng.