Bánh phô mai Zebra

Số phiếu: 4

Thời gian: 13:00
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh phô mai họa tiết vằn ngựa này thực sự rất đẹp mắt, và việc trang trí cũng không tốn nhiều công sức. Phần nhân được chia làm hai phần, một phần được pha màu bằng bột cacao đậm, sau đó từ từ đổ từng phần vào giữa lớp vỏ bánh, dàn đều để tạo thành họa tiết đẹp mắt. Sau khi nướng, bánh cần được để trong tủ lạnh vài giờ để đông lại, vì vậy tốt nhất nên chuẩn bị trước một ngày. Để có món tráng miệng đẹp mắt, hãy nướng bánh trong khuôn tròn có đường kính 25 cm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 gói (250 g) bánh xốp sô cô la
1/4 cốc đường
110 g bơ không muối, đun chảy
Thiết bị đặc biệt: Khuôn nướng có đáy rời đường kính 25 cm, 2 muỗng canh dung tích 120 ml.

Đổ đầy

3 hộp kem phô mai đánh bông (mỗi hộp 340ml), để ở nhiệt độ phòng.
1 và 1/4 cốc đường
1 lon (450 g) kem chua, để ở nhiệt độ phòng
1 cốc kem tươi
4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1,5 cốc bột cacao đen đậm đặc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, kem phô mai, trứng, kem chua, kem, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 160°C.
Bánh ngọt:

Cho bánh quy và đường vào máy xay thực phẩm và xay đến khi thành vụn nhỏ. Rưới bơ lên và xay tiếp cho đến khi vụn bánh được phủ đều bơ.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh tròn có đường kính 25cm và ấn chặt xuống đáy. Nướng cho đến khi bánh đông lại, khoảng 15-18 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ, khoảng 30 phút.
Dùng một miếng giấy bạc lớn bọc kín đáy và thành chảo, rồi đặt chảo vào một khay nướng lớn.
Đổ đầy:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và đường ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Thêm kem chua và đánh cho đến khi mịn. Thêm kem tươi và đánh cho đến khi mịn.
Dùng thìa, nhẹ nhàng trộn đều từng quả trứng vào hỗn hợp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều. Hãy cẩn thận đừng đánh phần nhân quá mạnh, nếu không bánh phô mai sẽ biến thành bánh soufflé.!
Cho 5 chén nhân vào một bát lớn và thêm 1/4 chén nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và để sang một bên.
Thêm bột cacao và 1 cốc nước vào tô đựng phần nhân còn lại. Trộn đều bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút.
Dùng muỗng 120 ml (1/4 cốc), múc một ít nhân sô cô la vào giữa bánh. Dùng một muỗng tương tự khác, múc nhân trắng vào giữa lớp nhân sô cô la trên bánh. Phần nhân sẽ lan ra và khi bạn thêm từng phần xen kẽ, chúng sẽ lan rộng ra tạo thành các vòng tròn đồng tâm..
Thêm một muỗng canh nhân sô cô la vào giữa phần nhân trắng. Tiếp tục xen kẽ các loại nhân cho đến khi hết nhân trong bát. Đổ nước nóng vào một khay nướng lớn sao cho nước ngập đến nửa khay bánh phô mai.
Nướng cho đến khi phần rìa bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi mềm, khoảng 1 giờ 20 phút. Tắt lò nướng và để bánh bên trong thêm 1 giờ.
Lấy bánh cheesecake ra khỏi lò nướng và đặt lên giá đỡ. Dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 2 tiếng. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng và tối đa 12 tiếng.
Dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh phô mai một lần nữa, sau đó mở khuôn để lấy vòng khuôn ra. Chuyển bánh phô mai sang đĩa hoặc giá đựng bánh. Dùng dao làm mịn các cạnh của bánh phô mai.