Bánh phô mai thuần chay

Số phiếu: 12

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 450, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa G., protein 9 G., carbohydrate 54 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Món bánh phô mai thuần chay này, được làm không dùng sữa hay trứng, mềm mịn và ngon tuyệt nhờ sự kết hợp giữa đậu phụ mềm và phô mai kem thuần chay. Đậu phụ mềm và dễ vỡ hơn đậu phụ thông thường, rất lý tưởng cho các món tráng miệng như thế này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

72 bánh quy graham (270 gr.)
3 muỗng canh đường
3 muỗng canh bơ thực vật thuần chay
Thiết bị đặc biệt: một khuôn có các cạnh có thể tháo rời, mỗi cạnh dài 23 cm.

Đổ đầy

700 g đậu phụ rất mềm, đã ráo nước.
450 g phô mai kem thuần chay
1,5 cốc đường
1 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi, cộng thêm 1 muỗng canh vỏ chanh bào mịn (khoảng 2 quả chanh)
1 muỗng canh nước cam tươi vắt, cộng thêm 1 muỗng canh vỏ cam bào mịn (khoảng 1 quả cam)

Phủ bên trên thức ăn

2 cốc quả mâm xôi tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, đậu phụ, phô mai đông vón, nước cốt chanh, Nước cam, tinh bột, mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò ở 180°C. Xịt dầu ăn vào khuôn bánh tròn có đường kính 9 inch.
Bánh ngọtCho bánh quy giòn và đường vào tô của máy xay thực phẩm và xay cho đến khi thành vụn mịn (bạn sẽ thu được khoảng 1,5 cốc).

Cho bơ thực vật và 2 muỗng canh nước vào cốc đong và làm tan chảy trong lò vi sóng. Cho vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị; ấn chặt thành một lớp đều ở đáy, và dàn đều lên thành khuôn khoảng 5 cm. Dùng cốc đong để dàn đều hỗn hợp.

Nướng đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Đổ đầyCho đậu phụ vào máy xay thực phẩm đã được làm sạch và xay khoảng 2 phút cho đến khi mịn và bông xốp. Thêm phô mai kem thuần chay, đường, tinh bột ngô, vani, nước cốt chanh và cam cùng vỏ bào. Xay thêm 2 phút nữa cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp nhân vào đế bánh đã nguội.
Nướng bánh phô mai khoảng 1 tiếng, cho đến khi phần ngoài đông lại nhưng phần giữa vẫn mềm. Tắt bếp và để bánh trong lò thêm 30 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ; đậy kín và cho vào tủ lạnh qua đêm. Khoảng 30 phút trước khi dùng, lấy bánh ra khỏi lò (nếu bánh bị mờ đục qua đêm, hãy dùng khăn bếp sạch thấm nhẹ mặt bánh).

Tháo bỏ phần đế bánh, trang trí bánh cheesecake với quả mâm xôi tươi và dùng.