Kimchi cay nhanh

Số phiếu: 6

Thời gian: 6 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1,6 lít

Kim chi Hàn Quốc cay được chế biến theo công thức này sẽ sẵn sàng để ăn trong vòng vài giờ, và càng ngâm lâu thì càng cay. Sau khi thử công thức này, lần sau bạn có thể thêm hoặc bớt tương ớt vào nước chấm tùy theo sở thích. Đây là món ăn kèm tuyệt vời với rượu mạnh, và cũng là món ăn phụ tuyệt vời cho thịt hoặc bánh mì kẹp thịt. Hãy luôn giữ một hũ kim chi tự làm trong tủ lạnh để thêm chút vị cay vào các món ăn của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh tương ớt cay (khuyến nghị: Sriracha)
2,5 cm củ gừng, bào nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 củ hành lá, thái mỏng
1 bắp cải thảo, khoảng 450-700 g.
1/4 cốc muối hạt
0,5 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Cải thảo (Napa), tương ớt, củ gừng, hành lá, giấm gạo, kim chi

Nấu món ăn theo công thức:

Loại bỏ lá ngoài của bắp cải Napa. Cắt bắp cải thành bốn phần và loại bỏ phần lõi cứng. Cắt ngang thành từng lát dày 1 cm. Cho vào rổ, nêm muối và trộn đều.
Đặt lên trên một cái bát và đậy nắp lại, để yên cho đến khi bắp cải héo, khoảng 2 tiếng.

Trong một tô lớn, trộn giấm và đường; khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm tương ớt, gừng, tỏi và hành lá rồi trộn đều. Rửa sạch muối trên bắp cải, thay nước vài lần.
Vắt ráo nước hoàn toàn và cho vào bát cùng với nước sốt; trộn đều để nước sốt phủ đều lên bắp cải. Cho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng và ấn chặt bắp cải xuống đáy; thêm nước sao cho ngập bắp cải.
Đậy kín lọ và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Bắp cải có vị cay, và càng ướp lâu thì càng cay, vì vậy hãy thêm tương ớt cho vừa khẩu vị.

Thể loại:

công thức / Các món ăn ngâm chua / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / món khai vị rau củ / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Hàn Quốc / Tyler Florence

Công thức tương tự