Súp mì ramen với kim chi và thịt xông khói

Số phiếu: 9

Cách làm mì ramen kim chi thịt xông khói

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy làm món mì ramen kiểu Hàn Quốc với kim chi cay và mì ăn liền, chan trong nước dùng gà đậm đà cùng thịt xông khói chiên, gừng và hành lá. Bạn có thể dùng mì ăn liền tươi hoặc khô cho món này. Múc mì vào bát, đổ nước dùng thơm ngon vào và thêm các loại topping như kim chi, trứng luộc lòng đào và rong biển nori. Món ăn này ngon, bổ dưỡng và rất ấm áp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 gói mì ăn liền tươi 120g hoặc 4 gói mì khô 85g (không cần gói gia vị)
0,5 cốc + 2 thìa cà phê dầu thực vật
4 củ hành lá, thái khúc lớn
4 cm củ gừng, gọt vỏ và thái nhỏ
0,5 chén kim chi + 1/4 chén nước kim chi và thêm bắp cải để dùng kèm.
1 muỗng canh hạt mè rang
1 thìa cà phê giấm gạo
6 lát thịt xông khói dày
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 và 3/4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh tương miso vàng
2 thìa cà phê rượu gạo ngọt mirin
Trứng luộc lòng đào bổ đôi, hành lá thái nhỏ và rong biển nori thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, mì, thịt xông khói, kim chi, củ gừng, hành lá, miso (tương đậu nành), giấm gạo, rượu gạo, mè, rong biển nori

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước.
Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng 0,5 cốc dầu thực vật cho đến khi nóng nhưng không bốc khói. Tắt bếp. Cho một nửa hành lá và gừng vào. Để nguội trong 5 phút. Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và thêm... bắp cải kim chi, hạt mè và giấm gạo. Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp kimchi pesto vào một bát nhỏ và để sang một bên. Rửa sạch cối xay sinh tố bằng nước nóng.

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói với phần dầu thực vật còn lại, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 12 phút. Vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu và bóp vụn hai lát. Chắt bớt phần mỡ chảy ra, giữ lại 1 muỗng canh. Tăng lửa lên mức vừa cao. Cho tỏi, hành lá còn lại và gừng vào. Xào khoảng 1 phút, sau đó cho 1 1/2 chén nước dùng gà và thịt xông khói đã bóp vụn vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt một nửa, khoảng 5 phút.
Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố. Thêm nước kim chi, tương miso, rượu mirin và 1 1/4 cốc nước dùng gà còn lại. Để hé nắp máy xay và đậy bằng khăn bếp để hứng nước bắn ra. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cho mì vào nước sôi và luộc đến khi chín tới (al dente), khoảng 1,5 phút đối với mì tươi và 2,5 phút đối với mì khô. Vớt mì ra, để ráo nước và chia đều vào bốn bát súp. Múc nước dùng nóng vào các bát. Cho sốt pesto kimchi và 4 lát thịt xông khói còn lại lên trên. Thêm trứng, hành lá, rong biển nori và kimchi.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa đông / Súp / Súp với mì ống và ngũ cốc / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Hàn Quốc / Ẩm thực Nhật Bản

Công thức tương tự