Kimchi sốt Sriracha

Số phiếu: 4

Thời gian: 48 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Kimchi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ bắp cải Trung Quốc lên men với các loại gia vị. Món này rất dễ làm tại nhà bằng cách trộn bắp cải với gia vị và một loại tương ớt cay của châu Á gọi là Sriracha, sau đó để lên men ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Khi bắp cải lên men đạt được hương vị mong muốn, hãy cho vào tủ lạnh. Kimchi có thể được dùng như một món ăn kèm với các món chính khác. Nó ngon, bổ dưỡng và là một phương thuốc giải rượu tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bắp cải thảo lớn
0,5 cốc muối hạt
4,5 lít nước
6 tép tỏi, đập dập
1,5 thìa cà phê gừng đã gọt vỏ và băm nhỏ
3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh giấm táo
2 thìa cà phê đường
0,5 cốc tương ớt Sriracha
6 củ hành lá, thái nhỏ
1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và bào nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Cải thảo (Napa), tỏi, củ gừng, nước mắm, giấm táo, đường, Sốt Sriracha, hành lá, cà rốt

Nấu món ăn theo công thức:

Ngày 1:

Cắt bắp cải thành 4 phần, sau đó cắt thành từng lát dày 2,5 cm. Cắt bỏ cuống.
Cho bắp cải vào một cái bát lớn không phản ứng và nêm muối.

Để bắp cải ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.
Thêm đủ nước để ngập hoàn toàn bắp cải.
Đậy kín và để qua đêm ở nhiệt độ phòng.
Ngày 2:

Chắt bỏ nước, rửa sạch và vắt khô bắp cải.
Trong một tô lớn, trộn bắp cải với tỏi, gừng, nước mắm, giấm, đường, tương ớt Sriracha, hành tây và cà rốt.
Đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Hãy nếm thử bắp cải vài ngày một lần cho đến khi đạt được hương vị như ý muốn.
Khi kim chi đã chín, hãy bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh.