Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món salad lạnh này, được làm từ mì udon bibim guksu cay nồng ướp lạnh, sẽ chinh phục bạn với hương vị tươi mát, sống động. Mì udon luộc được làm nguội nhanh dưới nước lạnh, sau đó trộn với nước sốt kim chi, tạo nên hương vị mặn, ngọt và chua đặc trưng. Món ăn được dùng kèm với đậu phụ chiên, rau thơm tươi, kim chi, hạt mè và lê thái mỏng.

Thành phần:

• 1 gói (400g) đậu phụ cứng, thấm khô và cắt thành 8 lát.
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 chén kim chi, cắt thành sợi mỏng, + 3 muỗng canh nước muối
• 4 thìa cà phê dầu mè đen
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1 thìa cà phê giấm trắng chưng cất
• 1 gói mì udon khô
• 4 chén rau trộn (rau xà lách hỗn hợp)
• 1 quả lê Trung Quốc nhỏ, gọt vỏ và thái lát mỏng.
• 4 thìa cà phê hạt mè rang

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì udon, đậu phụ, kim chi, hỗn hợp salad mesclun, dầu mè, nước tương, mè

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nhẹ nhàng ấn các lát đậu phụ giữa hai lớp khăn giấy để thấm bớt nước thừa. Nêm muối và tiêu đen cả hai mặt. Làm nóng dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Xếp đậu phụ thành một lớp và chiên cho đến khi vàng đều, khoảng 5-6 phút mỗi mặt. Để nguội, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2
• Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn. Trong một bát lớn, trộn đều nước ngâm kim chi, dầu mè, nước tương, đường và giấm; để riêng. Cho mì vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, xả dưới nước lạnh để nguội. Lắc cho ráo nước càng nhiều càng tốt.
Bước 3
• Cho mì udon vào bát cùng với nước chấm; thêm đậu phụ, kim chi thái nhỏ, rau trộn, lê và 2 muỗng cà phê hạt mè rang. Trộn đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Chia mì ra các bát. Rắc thêm 2 muỗng cà phê hạt mè còn lại lên trên.

Số phiếu: 1