Mì xào với thịt xông khói và kim chi
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 430, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 17 G., carbohydrate 54 G., sợi 5 G., cholesterol 72 mg, natri 677 mg, đường 7 G.
Lượng calo 430, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 17 G., carbohydrate 54 G., sợi 5 G., cholesterol 72 mg, natri 677 mg, đường 7 G.
Sự kết hợp giữa thịt xông khói thơm lừng và dưa cải bắp kim chi tạo nên hương vị tuyệt vời cho món ăn lấy cảm hứng từ Hàn Quốc này. Luộc riêng bông cải xanh non (một loại rau họ cải bắp nhưng có thân dài và mọng nước hơn) rồi luộc mì Trung Quốc trong cùng một nồi nước. Giữ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị gần bếp vì kỹ thuật xào cần chiên nhanh và đảo liên tục. Cho từng nguyên liệu vào chảo: thịt xông khói, hành tây, kim chi, mì, bông cải xanh non, và cuối cùng, rưới nước sốt thơm ngon lên trên và rắc hạt mè.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 bó bông cải xanh (khoảng 350 g), cắt bỏ phần cuống và thái dọc.
- 1 muỗng canh kim chi, thái nhỏ, để ráo nước + 2 muỗng canh nước muối + kim chi thái nhỏ để trang trí
- 1 muỗng canh dầu mè đen
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 tép tỏi, bào nhỏ
- 1/4 thìa cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 6 lát thịt xông khói, thái nhỏ
- 1 củ hành tây đỏ, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
- 220 g mì trứng khô sợi mỏng kiểu Trung Quốc
- 1 muỗng canh hạt mè rang
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bông cải xanh bắp cải, kim chi, dầu mè, đường nâu, tỏi, ớt bột, thịt xông khói, hành tây đỏ, mì, mè
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước có thêm muối. Cho bông cải xanh vào luộc đến khi có màu xanh tươi và hơi mềm, khoảng 3-5 phút. Dùng kẹp gắp bông cải xanh ra rổ và xả nhanh dưới vòi nước lạnh (giữ cho nước trong nồi vẫn sôi liu riu). Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều nước ngâm kim chi, dầu mè, đường nâu, tỏi và ớt bột.
- Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho dầu thực vật và thịt xông khói vào, đảo đều cho đến khi thịt xông khói giòn, khoảng 5 đến 7 phút. Cho hành tây vào và tiếp tục xào cho đến khi vàng nâu và mềm, khoảng 5 phút. Cho kim chi vào và tiếp tục nấu cho đến khi mềm, khoảng 2 phút nữa.
- Cho mì vào nước sôi và luộc đến khi chín tới (khoảng 3 phút). Dùng kẹp gắp mì cho vào chảo (giữ nguyên nước trong chảo). Khuấy đều để mì được phủ đều hỗn hợp hành tây.
- Cho bông cải xanh và nước sốt kim chi vào chảo và đảo đều cho đến khi được phủ đều, khoảng 1 phút. (Thêm tối đa 1/2 cốc nước luộc nếu mì quá khô.) Nêm muối cho vừa ăn. Chia ra các đĩa; rắc mè rang và kim chi thái nhỏ lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
