Thịt bò xiên nướng ăn kèm salad dưa chuột muối

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt bò xiên nướng Satay ăn kèm salad dưa chuột muối

Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Satay là món xiên que nhỏ kiểu Á, được xiên trên que gỗ, chín rất nhanh và hết veo trên bàn ăn. Trong công thức này, thịt bò thái mỏng (một miếng mỗi xiên) được ướp trong hỗn hợp hạt điều, nước sốt và gia vị kiểu Á, sau đó nướng cho đến khi giòn và ăn kèm với salad dưa chuột và cà rốt muối chua nhanh. Vắt thêm nước cốt chanh vào satay để có hương vị tươi ngon hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt bò

1/4 cốc hạt điều
1 thìa cà phê hạt rau mùi
2 củ hành tím băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
2,5 cm củ gừng, gọt vỏ và băm nhỏ
1 muỗng canh sambal oelek, hoặc loại tương ớt châu Á khác.
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường nâu
1/4 cốc nước cốt chanh tươi
700g bít tết thăn ngoại không xương
Dầu thực vật để bôi trơn vỉ nướng
Salad dưa chuột muối, công thức bên dưới
Các lát chanh, dùng kèm.
Thiết bị đặc biệt12 xiên gỗ, ngâm trong nước ít nhất 20 phút.

Salad dưa chuột muối

1 thìa cà phê hạt rau mùi
1 muỗng canh giấm gạo
1/4 cốc đường trắng
Muối hạt
1 quả ớt serrano (hoặc nửa quả), bổ đôi theo chiều dọc và thái mỏng.
3 quả dưa chuột Kirby, bổ đôi theo chiều dọc và thái lát mỏng theo đường chéo.
2 củ cà rốt cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc và thái lát mỏng theo đường chéo.
1/4 chén lá rau mùi tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hạt điều, sambal olek, dưa chuột muối chua, củ gừng, ớt serrano, cà rốt, nước mắm, nước cốt chanh, đường nâu, giấm gạo, rau mùi, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo nhỏ, đáy dày, cho hạt điều và hạt rau mùi vào, đảo đều trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng lắc chảo, cho đến khi hạt điều hơi vàng và hạt rau mùi dậy mùi thơm, khoảng 3-5 phút.
Trong máy xay thực phẩm, cho hạt điều rang, rau mùi, hành tím, tỏi, gừng, tương ớt sambal oelek, nước mắm, đường nâu và nước cốt chanh vào; xay đến khi hỗn hợp gần nhuyễn.

Cắt thịt bò theo thớ thành từng dải dày 0,5 cm. Xiên thịt vào que xiên. Phủ hỗn hợp hạt điều lên thịt bò, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Phết dầu lên vỉ nướng.
Nướng thịt bò, lật một lần, cho đến khi thịt chín vàng, khoảng 4 đến 5 phút. Dùng kèm với salad dưa chua và chanh cắt miếng.

Salad dưa chuột muối:

Rang hạt rau mùi trong chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi thơm, khoảng 3 đến 5 phút.

Cho rau mùi đã rang vào một chảo lớn, nông cùng với giấm, đường, muối và bột ớt. Đun sôi trên lửa vừa rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 5 phút.

Tắt bếp và cho dưa chuột và cà rốt vào; đậy nắp và để yên trong 20 phút. Chắt nước salad dưa chuột và cà rốt.