Thịt viên bò nướng ăn kèm salad dưa lưới

Số phiếu: 1

Cách làm món Kyufta thịt bò nướng ăn kèm salad dưa lưới

Thời gian: 44 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 416, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 33 G., carbohydrate 17 G., sợi 3 G., cholesterol 104 mg, natri 1336 mg, đường - G.

Ở Trung Đông và châu Á, kofta có thể dùng để chỉ bất kỳ món thịt băm nào, dù là dạng viên, thịt viên hay thịt băm viên tròn, tùy thuộc vào từng vùng. Chỉ có sự kết hợp độc đáo của các loại gia vị thơm phương Đông mới biến những viên thịt của bạn thành món kofta đích thực. Trộn thịt bò xay với bánh mì đã ngâm nước để giữ cho toàn bộ hỗn hợp được kết dính, cùng với hỗn hợp gia vị gồm ớt bột, quế, bạc hà, thì là và ớt cayenne cay nồng. Quả óc chó băm nhỏ và các loại thảo mộc tươi thơm sẽ làm tăng thêm hương vị và mùi thơm một cách hoàn hảo. Nướng kofta và dùng kèm với món salad ngon ngọt gồm dưa lưới, hành tây đỏ và thì là, rưới nước cốt chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc bánh mì sourdough nguyên cám cắt khối
1/4 cốc quả óc chó
2 củ hành tây đỏ cỡ vừa; 1 củ bào nhỏ, 1 củ bổ đôi và thái mỏng.
1,5 thìa cà phê bột ớt paprika
0,5 thìa cà phê bột quế
1,5 thìa cà phê bạc hà khô
0,5 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
2 muỗng canh thì là băm nhỏ
0,5 chén rau mùi tây tươi
0,7 kg thịt cổ bò xay
Nửa quả dưa lưới chín, chắc, cắt thành từng dải.
1 muỗng canh nước cốt chanh
Dầu ô liu để phết lên miếng thịt.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì nguyên cám, quả óc chó, hành tây đỏ, ớt bột, quế, bạc hà, thì là, ớt cayenne xay, thì là, rau mùi tây, thịt bò xay, dưa lưới, dưa gang, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm bánh mì trong nước khoảng 10 phút, sau đó vắt khô và cho vào máy xay thực phẩm cùng với quả óc chó, hành tây bào, 1 thìa cà phê bột ớt bột, quế, bạc hà, thì là, ớt cayenne, 1,5 thìa cà phê muối và 0,5 thìa cà phê tiêu đen. Thêm 1 thìa canh thì là và rau mùi tây. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Trộn hỗn hợp thu được với thịt bò xay trong một cái bát. Vo thành 8 viên, sau đó ấn dẹt thành những miếng chả hình bầu dục dày 1 cm. Cho vào tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, ngâm hành tây đỏ thái lát trong nước đá; vớt ra để ráo.

Trong một cái bát, trộn đều dưa lưới, nước cốt chanh, 1 thìa cà phê muối, hành tây thái lát, và 1 thìa canh thì là còn lại cùng 1/2 thìa cà phê bột paprika.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Phết dầu ô liu lên các miếng thịt. Nướng khoảng 5 phút; lật mặt và tiếp tục nướng cho đến khi chín hẳn nhưng vẫn còn mềm, khoảng 4 phút nữa. Dùng kèm với salad dưa.

Thể loại: