Phô mai chiên tẩm bột chiên xù ăn kèm trứng cá muối dưa chuột

Số phiếu: 1

Cách làm món phô mai chiên giòn với vụn bánh mì và trứng cá muối

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Nước sốt salsa verde tươi mát, giòn tan và hơi chua được làm từ dưa chuột muối và nụ bạch hoa là sự kết hợp hoàn hảo để cân bằng hương vị đậm đà của phô mai brie chiên. Những miếng phô mai brie đông lạnh được tẩm bột hai lớp và chiên ngập dầu cho đến khi giòn tan và vàng óng, để lộ phần nhân kem béo ngậy bên trong. Mỗi miếng được bày trên đĩa cùng với một lớp sốt salsa verde và trang trí bằng một lát dưa chuột muối. Món khai vị này có vẻ ngoài thanh lịch, kiểu nhà hàng và là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nửa bánh phô mai Brie nặng 200-220 g, tốt nhất là loại của Pháp.
1 lát bánh mì trắng, bỏ vỏ.
1 muỗng canh giấm rượu trắng
1,5 chén lá mùi tây tươi (không nén chặt), cộng thêm một ít để trang trí khi dùng.
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh nụ bạch hoa khô
4 quả dưa chuột muối nguyên quả + 3 quả bổ đôi theo chiều dọc để trang trí
1 miếng cá cơm phi lê
1 quả trứng lớn
0,5 cốc vụn bánh mì thường
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai brie, dưa chua, nụ bạch hoa, Cá cơm, nước sốt salsa, vụn bánh mì, trứng, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt nửa hình tròn pho mát Brie thành 6 hình tam giác nhỏ và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Trong khi đó, xé bánh mì thành những miếng nhỏ và cho vào một cái bát nhỏ. Thêm giấm, khuấy đều và để yên cho đến khi bánh mì rất mềm, khoảng 5 phút. Chuyển bánh mì vào máy xay thực phẩm. Thêm rau mùi tây, dầu ô liu, nụ bạch hoa, dưa chuột muối nguyên quả, cá cơm, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi rồi xay cho đến khi thành hỗn hợp sệt. Sốt salsa verde có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 ngày..

Đổ khoảng 5cm dầu thực vật vào một cái chảo nhỏ. Gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên vào chảo và đun nóng dầu ở lửa vừa đến 175°C (350°F). Lót một cái đĩa bằng giấy thấm dầu. Trong khi đó, đánh tan trứng trong một cái bát nhỏ. Cho vụn bánh mì vào một cái bát nhỏ khác.
Lăn miếng phô mai qua vụn bánh mì rồi chiên làm hai mẻ.Nhúng các lát bánh vào trứng, sau đó lăn qua... vụn bánh mìPhủ đều. Lặp lại để phủ hai lớp (đảm bảo pho mát không bị lộ ra ngoài lớp bột chiên xù).
Cẩn thận để không bị bỏng bởi dầu nóng, cho một nửa lượng phô mai brie vào chảo và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng đều, khoảng 3 phút. Dùng muỗng thủng vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Lặp lại với phần phô mai brie còn lại.
Múc một ít sốt salsa verde vào 6 đĩa nhỏ. Đặt một lát phô mai brie chiên lên trên, trang trí với nửa quả dưa chuột muối và rau mùi tây. Dùng nóng.