Súp đậu xanh chay
Số phiếu: 9
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 255, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 6 G., carbohydrate 33 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 1385 mg, đường 8 G.
Lượng calo 255, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 6 G., carbohydrate 33 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 1385 mg, đường 8 G.
Mỗi bát súp bổ dưỡng này của Alton Brown đều có nhiều loại rau củ tươi ngon, bao gồm khoai tây, đậu xanh, cà chua và thậm chí cả ngô. Thêm một chút nước cốt chanh trước khi dùng sẽ làm tăng thêm hương vị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 chén khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu
- 2 chén đậu xanh tươi, bẻ nhỏ hoặc cắt thành từng đoạn dài 2 cm.
- 4 chén cà chua đã bóc vỏ và thái nhỏ (bỏ hạt)
- 2 chén tỏi tây thái nhỏ (chỉ lấy phần trắng, từ khoảng 3 cọng tỏi tây cỡ vừa)
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 bắp ngô (chỉ lấy hạt)
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 2 chén cà rốt đã gọt vỏ và thái lát (khoảng 2 củ cỡ vừa)
- Muối hạt
- 2 lít nước dùng gà hoặc rau củ
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ (nén chặt)
- 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi tây, tỏi, cà rốt, khoai tây, đậu xanh, cà chua, ngô, nước cốt chanh, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi lớn, đáy dày, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa nhỏ. Khi dầu nóng, cho hành lá, tỏi và một chút muối vào xào đến khi mềm, khoảng 7-8 phút. Thêm cà rốt, khoai tây và đậu xanh vào, nấu trong 4-5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Thêm nước dùng, tăng lửa lớn và đun sôi hỗn hợp trong nồi. Khi súp sôi, cho cà chua, hạt ngô và ớt chuông vào. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh cho đến khi rau củ mềm (kiểm tra bằng nĩa), khoảng 25-30 phút. Tắt bếp, cho rau mùi tây và nước cốt chanh vào, nêm muối cho vừa ăn. Dùng ngay.
Thể loại:
Công thức tương tự
