Chuối chiên

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Phần khó nhất khi làm chuối plantain chiên là phải kiên nhẫn chờ chúng chín gần đến mức chuyển sang màu đen. Chuối plantain chín giống như chuối thường: cho chúng vào túi giấy sẽ giúp quá trình chín nhanh hơn. Khi vỏ chuyển từ xanh sang vàng rồi đen, chuối plantain sẽ bớt tinh bột và ngọt hơn, điều này rất quan trọng để làm món ăn vặt truyền thống của Cuba này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả chuối plantain lớn, chín quá, gần như đen (khoảng 800 g)
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: chuối, chuối

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bỏ hai đầu của quả chuối, sau đó dùng dao nhỏ khía 3 đường dọc trên vỏ (cố gắng không cắt vào phần thịt). Các đường khía nên cách đều nhau trên mỗi quả chuối. Cẩn thận bóc vỏ theo các đường khía. Cắt phần thịt chuối thành từng miếng dày 2 cm (tổng cộng 24 miếng).
Trong một chảo lớn, đun nóng khoảng 0,6 cm dầu thực vật trên lửa vừa. Khi dầu nóng và sủi bọt, nhúng mép một miếng chuối vào. Nó sẽ ngay lập tức nổi bọt mạnh. Nếu không, tiếp tục đun nóng dầu thêm một phút nữa. Cẩn thận đặt một nửa số chuối vào chảo dầu nóng thành một lớp đều. Chiên cho đến khi vàng nâu một mặt, khoảng 2 phút, sau đó lật mặt bằng xẻng. Chiên mặt còn lại, khoảng 2 phút nữa.

Lật chuối lại, ngay lập tức giảm lửa xuống mức trung bình và tiếp tục nấu cho đến khi rất mềm và giòn, khoảng 4-8 phút, lật chuối cứ sau 2 phút để đảm bảo chín đều. Thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào độ chín của chuối, và một số quả có thể chín nhanh hơn những quả khác. Chỉ cần lấy chúng ra khi chín.
Vớt chuối ra để ráo dầu thừa trên giá lưới đặt trên khay nướng. Rắc muối đều lên cả hai mặt. Chiên những quả chuối còn lại theo cách tương tự, thêm dầu nếu cần để đạt độ sâu 0,5 cm.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Các món ăn mùa hè / Món khai vị / món khai vị rau củ / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Cuba

Bộ sưu tập công thức nấu ăn