Gà Mojo nướng một khay với chuối chiên

Số phiếu: 1

Cách làm món gà Mojo nướng một khay với chuối xanh

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 994, tổng chất béo 74 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 42 G., carbohydrate 43 G., sợi 5 G., cholesterol 233 mg, natri 1357 mg, đường 20 G.

Nước sốt ướp cho món ăn này được lấy cảm hứng từ nước sốt mojo của Cuba. Nước cam, chanh, ớt jalapeño, tỏi, các loại thảo mộc tươi và dầu ô liu kết hợp tạo nên một sự bùng nổ hương vị thực sự, càng thêm phần sống động với vị ngọt của cam. Dùng một phần nước sốt để ướp đùi gà, và nhớ để dành một ít để rưới lên gà nướng và chuối khi ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc nước cam tươi vắt + 1 quả cam, thái lát
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi (từ 1-2 quả chanh)
5 tép tỏi (2 tép đập dập, 3 tép băm nhỏ)
Nửa quả ớt jalapeño, bỏ hạt.
0,5 cốc + 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
0,5 cốc bạc hà tươi + thêm một ít để trang trí khi dùng.
0,5 chén rau mùi tây tươi + thêm một ít để trang trí khi dùng.
8 đùi gà nhỏ có da và xương (khoảng 1,3 kg)
1 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê lá oregano khô
2 quả chuối xanh vàng, bóc vỏ và cắt thành từng khúc dài 4cm.
1 củ hành tây đỏ lớn, thái lát mỏng phần gốc.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, chuối, bạc hà, thì là, rau oregano, Nước cam, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nước cam, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt jalapeño, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó để yên trong 5 phút. Bật máy xay trở lại và từ từ đổ 1/2 chén dầu ô liu vào. Để riêng 1/4 chén hỗn hợp để làm nước ướp. Cho bạc hà và rau mùi tây vào phần hỗn hợp còn lại trong máy xay và xay lại cho đến khi mịn; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho nước sốt ra bát, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
Nêm gia vị cho đùi gà thật kỹ với muối và tiêu. Cho vào một bát lớn và thêm 1/4 chén nước ướp đã để dành, tỏi, thì là và kinh giới ngọt. Xoa đều gia vị lên khắp miếng gà. Đậy kín và để trong tủ lạnh từ 1-4 tiếng.

Làm nóng lò nướng đến 230°C (450°F). Để gà đạt đến nhiệt độ phòng trong khi lò nướng đang nóng. Cho chuối xanh lên khay nướng cùng với hành tây đỏ và 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, nêm muối và tiêu. Trải đều chuối lên khay nướng. Đặt gà với phần da hướng lên trên và các lát cam xen kẽ giữa chuối và hành tây.
Nướng cho đến khi chuối chín mềm khi xiên bằng dao, khoảng 20 phút. Đặt chuối đã cắt mặt xuống thớt. Dùng đáy cốc đong ép dẹt chuối, sau đó đặt lại lên khay nướng, để phẳng trong nước sốt.
Cho chảo trở lại lò và nướng cho đến khi thịt gà chín vàng, giòn và chín kỹ, khoảng 20-25 phút nữa. Rắc thêm bạc hà và rau mùi tây thái nhỏ lên trên và dùng kèm với nước sốt.

Thể loại: