Bánh rán Beignets nướng bằng nồi chiên không dầu

Số phiếu: 2

Cách làm bánh Beignet bằng nồi chiên không dầu

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 20

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 117, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 2 G., carbohydrate 15 G., sợi 0 G., cholesterol 14 mg, natri 56 mg, đường 4 G.

Những chiếc bánh rán kiểu New Orleans xốp nhẹ này có thể dễ dàng làm tại nhà bằng nồi chiên không dầu, sử dụng ít dầu hơn nhiều so với chiên ngập dầu. Bạn cũng có thể làm bánh rán từ cùng loại bột men ngọt này: chỉ cần cắt thành hình tròn và chiên trong nồi chiên không dầu ở cùng nhiệt độ như bánh beignet. Rắc đường bột lên bánh rán đã chín hoặc rưới một lớp men mỏng lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
6 muỗng canh đường cát
1 gói (7 g) men nở nhanh
0,5 thìa cà phê muối hạt
1 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ
0,5 cốc sữa tươi nguyên kem ấm (khoảng 40°C)
3 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy, cộng thêm một ít để phết vào tô.
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Dầu xịt nấu ăn
Đường bột để rắc lên trên
Thiết bị đặc biệtNồi chiên không dầu 3,5 lít

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bột mì, đường cát, men nở và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn móc nhào bột. Trộn đều. Thêm trứng, lòng đỏ trứng, sữa, bơ và vani rồi trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn.
Tăng tốc độ lên mức trung bình cao và nhào bột cho đến khi bột tạo thành một khối tròn quanh móc nhào, mịn và đàn hồi, khoảng 3 phút.

Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào nhẹ bằng tay cho đến khi bột mịn thành một khối tròn. Phết bơ chảy vào một cái bát cỡ vừa và cho bột vào bát, lật mặt bột để bơ phủ đều. Đậy nắp và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Trên mặt bàn đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình vuông có kích thước hơn 25 cm (10 in). Dùng dao sắc hoặc dao cắt pizza cắt bỏ phần rìa để tạo thành hình vuông đều. Cắt hình vuông thành lưới 4 x 5 để tạo ra 20 hình chữ nhật. Đậy bột lại một cách lỏng lẻo và để bột nở trực tiếp trên mặt bàn khoảng 15 phút.
Làm nóng nồi chiên không dầu đến 175°C (350°F). Cho một nửa số bánh rán vào và xịt nhẹ dầu ăn lên. Chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 6 phút. Cho phần bánh rán còn lại vào và chiên theo cách tương tự. Rắc đường bột lên trên và dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự