Thịt gà tây cuộn với nam việt quất và mơ khô

Số phiếu: 5

Cách làm món gà tây cuộn với nam việt quất và mơ khô

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 541, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 52 G., carbohydrate 15 G., sợi 2 G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Thịt gà tây cuộn với nam việt quất và mơ khô - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/2 cốc hạnh nhân
2 thìa cà phê hạt thì là
1/3 cốc rượu cognac
1/4 cốc nước
2/3 cốc nam việt quất khô hoặc tươi
2/3 muỗng canh mơ khô, thái nhỏ
2 củ hành tím cỡ vừa, bổ đôi
4 muỗng canh (60 g) bơ, nhiệt độ phòng
Muối và tiêu xay tươi
2 muỗng canh lá mùi tây
Ức gà tây phi lê (khoảng 2-2,5 kg), cắt đôi theo chiều dọc.
2 muỗng canh dầu thực vật
3 cốc rượu vang trắng
1/2 cốc nước dùng gà

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, hạnh nhân, các loại hạt, hạt thì là, rượu cognac, nam việt quất, mơ khô, hành tím, rau mùi tây, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Rải hạnh nhân và hạt thì là lên khay nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút, sau đó để nguội. Đun nóng rượu cognac và nước trong một cái nồi nhỏ, thêm nam việt quất và mơ khô, và để yên trong 10 phút.
Chuẩn bị thịt băm: Xay sơ hạnh nhân và hạt thì là trong máy xay thực phẩm, thêm trái cây và nước cốt, hành tím, bơ, rau mùi tây, muối và tiêu cho vừa ăn, rồi xay đến khi nhuyễn mịn.

Đặt hai nửa ức gà tây lên thớt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và đập dẹt. Chia thịt xay làm đôi và dàn đều lên hai nửa ức gà tây, chừa lại viền 2 cm ở mỗi bên. Cuộn lại và buộc bằng dây. Nêm muối và tiêu.
Chuẩn bị các cuộn bánh mì: Làm nóng chảo với dầu thực vật và áp chảo các cuộn bánh mì cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 8 phút. Cho các cuộn bánh mì vào khay nướng và đổ 2 cốc rượu vang lên trên. Cho vào lò nướng và nướng khoảng 1 giờ 10 phút, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa cuộn bánh mì đạt 165°F (75°C). Sau đó lấy ra khỏi lò nướng và chuyển sang thớt, phủ giấy bạc và để nguội.
Chuẩn bị nước sốt: Đặt khay nướng lên bếp và vặn lửa vừa. Thêm 1 cốc rượu vang và khuấy đều. Thêm nước dùng gà và nấu khoảng 5 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cắt bánh mì thành từng lát và dùng kèm với nước chấm.

Công thức nước sốt gà tây cổ điển