Tankhulu

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 259, tổng chất béo 0 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 0 G., carbohydrate 67 G., sợi 1 G., cholesterol 0 mg, natri 8 mg, đường 66 G.

Tanghulu là món trái cây xiên que nhúng trong siro đường đông đặc, một món ăn vặt mùa đông phổ biến ở Trung Quốc, thường được bán bởi những người bán hàng rong ở các chợ và lễ hội. Theo truyền thống, tanghulu được làm từ quả táo gai, kết hợp vị chua của quả với lớp vỏ giòn ngọt, nhưng hầu hết các loại trái cây đều có thể dùng được. Trái cây cần đủ cứng để giữ chắc xiên que, nếu không sẽ khó phủ siro. Siro thường chỉ được làm từ đường và nước, nhưng công thức này thêm siro ngô để ngăn ngừa kết tinh và đảm bảo lớp phủ trong suốt hoàn hảo. Mật ong được thêm vào để tạo hương vị và mùi thơm dễ chịu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

18 quả nho trắng
14 quả dâu tây, đã bỏ cuống
1 quả quýt đã bóc vỏ
2 cốc đường cát
1/4 cốc siro ngô nhạt
2 muỗng canh mật ong có vị nhẹ, chẳng hạn như mật ong hoa cỏ ba lá hoặc mật ong thảo mộc hỗn hợp.
Thiết bị đặc biệt: 16 xiên gỗ, dài 20 cm, nhiệt kế đo nhiệt độ caramel

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả nho, quả dâu, siro ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Trải giấy nướng lên khay nướng và để sang một bên. Rửa sạch và lau khô nho và dâu tây. Tách quýt thành từng múi và loại bỏ càng nhiều phần cùi trắng càng tốt.
Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho đường, siro ngô, mật ong và 1/4 cốc nước vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đun sôi trên lửa vừa đến lớn và nấu cho đến khi siro đạt 150°C (300°F) trên nhiệt kế đo kẹo, khoảng 8-10 phút.

Trong khi đó, xiên trái cây vào que mà không làm xoắn các miếng: xiên 3 quả nho theo chiều dọc vào mỗi que trong số 6 que. Xiên 2 quả dâu tây theo chiều dọc vào que thứ 7. Xiên 3 miếng quýt, phần tròn hướng vào trước, vào 3 que.
Khi siro đã sẵn sàng, đặt chảo lên bề mặt chịu nhiệt hoặc găng tay làm bếp. Nghiêng nhẹ chảo về phía trước để siro chảy xuống một bên. Nhúng từng xiên trái cây vào siro và xoay cho đến khi trái cây được phủ đều. Sau đó, lắc nhẹ xiên trái cây trên chảo để loại bỏ siro thừa. Đặt trái cây lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và để yên khoảng 10 phút.
Lặp lại thao tác với các xiên còn lại. Khi siro loãng ra, dùng thìa rưới lên trái cây. Dùng ngay.

Sau khi trái cây được phủ đều siro, bạn sẽ còn thừa một ít. Nếu muốn, bạn có thể làm kẹo mút mật ong với phần siro còn lại: đun nhỏ lửa cho đến khi siro tan chảy, sau đó đổ lên khay nướng đã lót giấy nến mà bạn dùng để xiên que. Khi siro đã đông lại, bẻ kẹo mút thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể ăn như kẹo hoặc dùng để làm ngọt trà.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Các món ăn cho bữa tiệc / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Bộ sưu tập công thức nấu ăn