Đùi gà xào ngọt cay ăn kèm cơm

Số phiếu: 1

Cách làm món đùi gà chiên ngọt cay ăn kèm cơm.

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thành phần chính trong món ăn này là nước sốt jerk Jamaica. Nước sốt được sử dụng ở mọi công đoạn chuẩn bị và tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời cho thịt gà và cơm. Ướp đùi gà với nước sốt jerk, sau đó nướng trên chảo (hoặc vỉ nướng), phết thêm nước sốt jerk lên trên. Ăn kèm với cơm jerk.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước ướp

8 đùi gà không da, không xương (phi lê đùi gà)
1 muỗng canh nước sốt jerk Jamaica

Cơm

2 chén gạo trắng chưa nấu chín
3,5 cốc nước dùng gà
0,5 cốc sốt jerk Jamaica
1/4 thìa cà phê ớt bột
1 tép tỏi, bào nhỏ
2 nhánh cỏ xạ hương tươi
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

xiên thịt nướng

4 lát hành tây đỏ, dày 1 cm (không tách thành vòng).
1 cốc sốt jerk Jamaica
Thiết bị đặc biệt: nồi cơm điện; 16 xiên kim loại

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, cơm, sốt jerk, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Nước ướp:

Đặt các miếng đùi gà lên thớt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và dùng búa đập nhẹ để làm đều độ dày. Nêm muối và tiêu cả hai mặt rồi cho vào bát hoặc túi zip. Lặp lại với các miếng đùi gà còn lại. Thêm nước sốt Jamaica và trộn đều. Ướp ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
Cơm:

Trong nồi cơm điện, cho gạo, nước dùng gà, bột mì đa dụng, ớt bột, tỏi, húng tây, một chút muối và vài nhát tiêu xay vào. Nấu cơm theo hướng dẫn của nồi cơm điện.

Xiên thịt nướng:

Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa lớn. Xiên một đùi gà vào hai xiên ở mỗi đầu, sau đó xiên một củ hành tây vào đùi gà, rồi xiên thêm một đùi gà khác (đảm bảo gà và hành tây nằm phẳng, không chồng lên nhau). Lặp lại với các đùi gà và hành tây còn lại.
Đặt xiên thịt lên chảo nướng và nướng trong 5 phút, sau đó lật mặt, phết nước sốt Jamaica lên và úp một cái bát kim loại lớn lên trên. Nướng mặt còn lại cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 4-5 phút. Gắp xiên thịt ra đĩa cho nguội bớt rồi gỡ thịt ra khỏi xiên.
Cắt nhỏ hành tây. Xới tơi cơm rồi cho hành tây và rau mùi tây thái nhỏ vào. Ăn kèm với đùi gà.