Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Đùi gà áp chảo giòn được hầm với tỏi tây và táo mềm trong nước ép táo tự nhiên không cồn, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và cay nhẹ đặc trưng của mùa thu sớm. Một ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối Chủ nhật thịnh soạn cùng gia đình.

Thành phần:

• 8 đùi gà có xương (1-1,2 kg)
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 2 thìa cà phê lá húng tây tươi
• 1 bó tỏi tây (cả phần trắng và xanh), chẻ đôi theo chiều dọc và thái mỏng.
• 1/4 cốc rượu vang trắng khô
• 1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 0,5 cốc nước ép táo tự nhiên không cồn
• 2 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 2 muỗng canh bột mì
• 2 quả táo Golden Delicious, thái lát

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, táo, rượu vang trắng, tỏi tây, cỏ xạ hương, rượu táo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 220°C. Nêm gia vị cho gà thật kỹ với muối và tiêu.
Bước 2
• Làm nóng dầu thực vật trong một chảo lớn, sâu, dùng được trong lò nướng trên lửa vừa lớn. Đặt thịt gà xuống chảo, phần da úp xuống và chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Gắp thịt gà ra đĩa.
Bước 3
• Giảm lửa xuống mức trung bình, cho cỏ xạ hương và tỏi tây vào chảo, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi rau củ mềm, khoảng 4 phút. Đổ rượu vang vào và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Nấu cho đến khi chảo gần như cạn nước. Thêm nước dùng, giấm táo, một chút muối và hạt tiêu đen, rồi đun nhỏ lửa.
Bước 4
• Trong một tô nhỏ, dùng nĩa đánh đều bơ và bột mì cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp bơ và bột mì vào chảo và khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Thêm táo vào và tắt bếp. Đặt thịt gà, phần da hướng lên trên, vào chảo cùng với nước thịt tiết ra. Nướng cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 25 phút.

Số phiếu: 1