Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nước sốt barbecue ngọt và chua làm tăng thêm hương vị đậm đà cho thịt gà và khiến món ăn trông thật hấp dẫn. Nước sốt này, cùng với vị ngọt từ mật ong và mứt mơ, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho một nền sốt chua cay đặc trưng. Phết nước sốt lên thịt gà khi gần chín, và dùng phần nước sốt barbecue còn lại để chấm.

Thành phần:

Sốt barbecue mơ

• Dầu hạt cải
• 1 chén hành tây vàng băm nhỏ (1 củ hành nhỏ)
• 1 muỗng canh ớt Fresno nghiền, bỏ hạt (1 quả)
• 1 muỗng canh tỏi băm (4 tép)
• 1 hũ (380 g) mứt mơ
• 0,5 cốc nước cam tươi vắt (từ 1 quả cam lớn)
• 1/4 cốc giấm táo
• 0,5 cốc tương cà
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire

Đùi gà

• 2 thìa cà phê bột ớt hun khói
• 16 đùi gà không xương, không da
• Dầu hạt cải
• Rau mùi tây tươi thái nhỏ để rắc lên trên.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, Mứt mơ, tương cà, giấm táo, Ớt Fresno, mù tạt Dijon, Mật ong, ớt bột, sốt barbecue

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Sốt barbecue mơ:
  
  Trong một cái chảo cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu canola trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 3-4 phút. Thêm ớt và tỏi; xào thêm 2 phút nữa. Thêm mứt mơ; nấu đến khi mứt tan chảy, khoảng 3-4 phút nữa.
Bước 2
• Đổ nước cam và giấm táo vào, đun sôi, sau đó thêm tương cà, mật ong, mù tạt Dijon và nước sốt Worcestershire. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội trong 5 phút.
Bước 3
• Đổ nước sốt vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Để riêng 1 cốc nước sốt để phết lên gà; giữ lại phần còn lại để dùng khi ăn.
Bước 4
• Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bước 5
• Đùi gà:
  
  Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt hun khói, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu đen. Đặt đùi gà lên hai khay nướng đã lót giấy bạc. Phết nhẹ dầu canola lên đùi gà và rắc đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt.
Bước 6
• Nướng gà cho đến khi chín hẳn, khoảng 35 phút. Chuyển lò sang chế độ nướng trên. Phết sốt barbecue lên gà và nướng cho đến khi sốt caramel hóa và nhiệt kế đo nhanh cắm vào đùi gà đạt 160°F (71°C), khoảng 2 phút. Chuyển gà ra đĩa và để nghỉ trong 5 phút.
Bước 7
• Rắc rau mùi tây lên thịt gà và dùng kèm với sốt barbecue.
  
  
  Khi xay chất lỏng nóng, hãy để nguội khoảng 5 phút trước, sau đó đổ vào máy xay, chỉ đổ đầy một nửa. Để hé nắp, phủ một chiếc khăn bếp lên trên để tránh bắn tung tóe. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Số phiếu: 1