Đùi gà nướng với ô liu và đậu xanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 550, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 40 G., carbohydrate 29 G., sợi 4 G., cholesterol 225 mg, natri 983 mg, đường 17 G.

Đùi gà được áp chảo cho đến khi da giòn và vàng óng, sau đó nướng trong lò với nước sốt rượu vang chua ngọt cùng ô liu đen, ô liu xanh và mận khô. Ăn kèm với đậu xanh luộc và nước sốt từ món gà áp chảo. Để làm món này, hãy chuẩn bị một chảo lớn dùng được trong lò nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi gà nhỏ có da và xương (1,1 kg)
2 thìa cà phê dầu ô liu
3 tép tỏi, thái mỏng
3 nhánh cỏ xạ hương lớn
0,5 cốc rượu vang trắng khô
1/3 cốc giấm rượu vang đỏ
3/4 chén nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh đường nâu nhạt
16 loại ô liu không hạt khác nhau
8 quả mận khô, bổ đôi
1 gói (340 g) đậu xanh, đã cắt bỏ cuống.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, đậu xanh, rượu vang trắng, giấm rượu, đường nâu, mận khô, tỏi, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong một chảo lớn chịu nhiệt dùng được trong lò nướng, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa cao. Dùng khăn giấy thấm khô đùi gà và nêm muối, tiêu. Đặt đùi gà úp phần da xuống chảo nóng (chúng sẽ dính chặt vào nhau) và chiên cho đến khi da giòn và có màu vàng nâu, khoảng 8 phút.

Lật mặt và áp chảo cho đến khi mặt còn lại có màu vàng nâu trong 2 phút. Cho gà ra đĩa.
Chắt bớt phần mỡ trong chảo, chỉ giữ lại 2 muỗng canh. Giảm lửa xuống mức trung bình, cho tỏi và húng tây vào, xào đến khi tỏi bắt đầu chuyển màu sẫm, khoảng 1 đến 2 phút. Cho rượu vang vào, tăng lửa lên mức cao và nấu, dùng muỗng gỗ cạo đáy chảo, cho đến khi hỗn hợp sánh lại như siro, khoảng 2 phút. Cho giấm vào và nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 1 đến 2 phút.
Thêm nước dùng gà, đường nâu, ô liu, mận khô và thịt gà (phần da hướng lên trên); đun nhỏ lửa. Chuyển chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi đùi gà chín hẳn, khoảng 15 đến 20 phút.
Trong khi đó, cho đậu xanh vào lò vi sóng và làm chín theo hướng dẫn trên bao bì. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Chia đều thịt gà và đậu xanh vào các bát. Tiếp tục đun nhỏ lửa nước sốt cho đến khi sánh lại, khoảng 2-5 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên thịt gà.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự