Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món gà hoàn chỉnh này, kèm theo rau củ ăn kèm, được nấu trong một nồi duy nhất. Tương ớt và gừng tạo nên hương vị cay nồng, kết hợp hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của bí ngô. Chỉ sử dụng đùi gà không da không xương, vì vậy bạn có thể yên tâm rằng thịt gà sẽ luôn mềm và mọng nước.

Thành phần:

• 2 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 8 đùi gà không xương, không da
• 1 cốc nước dùng gà
• 0,5 cốc nước tương ít muối
• 1/4 cốc rượu sherry
• 1/4 cốc đường nâu
• 2 muỗng canh sốt hoisin
• 2 muỗng canh dầu mè
• 2 củ hành tây vàng, thái mỏng
• 2 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh gừng băm nhỏ
• 3 tép tỏi, đập dập
• 4 củ hành lá, thái nhỏ
• 1 quả bí ngô nhỏ, gọt vỏ và thái hạt lựu (khoảng 2 chén)
• 1 bó cải xoăn, cắt bỏ cuống, xé nhỏ lá.
• 1/4 chén lá rau mùi tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, bí ngô butternut, đường nâu, rượu sherry, rau mùi, bắp cải lá, tương ớt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun nóng bơ và dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa cao. Nêm đùi gà với muối và tiêu đen. Chiên gà từng mẻ cho đến khi vàng nâu, mỗi mặt 2-3 phút. Vớt ra đĩa và để riêng.
Bước 2
• Trong khi đó, cho nước dùng gà, nước tương, rượu sherry, đường nâu, tương hoisin và dầu mè vào một bát nhỏ và để riêng.
Bước 3
• Cho hành tây, tương ớt, gừng, tỏi và hành lá vào chảo và đảo đều trong 2-3 phút. Đổ nước sốt vào và cạo đáy chảo, sau đó cho thịt gà trở lại chảo. Thêm bí đỏ, đun sôi rồi đậy nắp. Ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 20-22 phút.
Bước 4
• Cho thịt gà ra đĩa. Cho bắp cải vào nồi, đảo đều và để bắp cải mềm. Múc rau củ lên trên và xung quanh thịt gà, rắc thêm lá rau mùi.

Số phiếu: 1