Bí ngòi spaghetti với sốt cà chua cay.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước dùng thảo mộc và phô mai Parmesan:

• 1 vỏ phô mai Parmesan lớn đã chín hoặc vài vỏ phô mai nhỏ khác.
• Một bó rau thơm với vài nhánh cỏ xạ hương, hương thảo và mùi tây.
• 1 củ hành tây, cắt thành 4 miếng
• 2 cọng cần tây, thái lát chéo.
• 2 củ cà rốt, thái lát chéo
• Vỏ đã gọt của 1 quả chanh
• 2 lá nguyệt quế tươi
• 4 cốc nước dùng gà
• 12 muỗng canh (khoảng 3 lít) nước

Cà chua chiên:

• 24 quả cà chua chín dùng để làm rượu vang hoặc loại lớn cà chua mận
• Vài tép tỏi băm nhuyễn
• Dầu ô liu nguyên chất để rưới

Sốt Marinara:

• 3 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• 5 hoặc 6 miếng cá cơm phi lê dẹt
• 1 củ hành tây ngọt, băm nhỏ hoặc thái mỏng.
• 1 quả ớt băm nhỏ
• 3 hoặc 4 tép tỏi băm nhỏ
• Một nắm lá nhỏ thái nhỏ từ vài nhánh kinh giới hoặc oregano.
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 0,5 cốc rượu vang trắng hoặc đỏ khô
• Một ít rau mùi tây tươi thái nhỏ
• Vài lá húng quế tươi xé nhỏ
• 2 quả bí ngòi cỡ vừa
• Muối hoặc tiêu đen xay tươi
• Phô mai Parmesan bào vụn dùng kèm.