Thịt gà cốt lết tẩm bột phô mai ăn kèm rau arugula và cam.

Số phiếu: 2

Cách làm - Gà cốt lết tẩm bột phô mai với rau arugula và cam

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bí quyết của Rachel Ray để có lớp da gà giòn rụm nằm ở thứ tự các bước tẩm ướp trên từng miếng gà. Đầu tiên, cô ấy lăn miếng gà qua bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, và chỉ sau cùng mới lăn qua hỗn hợp phô mai và vụn bánh mì. Cô ấy dùng kèm với món salad rau arugula và cam nhẹ nhàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng ức gà nhỏ không da (mỗi miếng 170 g)
2 quả cam không hạt
2 quả cà chua vàng hoặc cam thái hạt lựu (bỏ hạt)
1 nhánh kinh giới tươi (lá thái nhỏ), tùy chọn
Một nắm lá mùi tây tươi thái nhỏ
1,5 cốc vụn bánh mì
1/2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Một nhúm nhục đậu khấu mới bào
Vỏ của 1 quả cam
2 quả cam không hạt
1 cốc bột mì cao cấp
3 quả trứng đánh tan
1/2 củ hành tây đỏ nhỏ, thái nhỏ, hoặc 2-3 củ hành lá
4 chén lá rau arugula non
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm dầu để chiên.
Muối và tiêu đen xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, bột mì, trứng, vụn bánh mì, nhục đậu khấu, rau mùi tây, rau oregano, Phô mai Parmesan, Vỏ cam, Cam, cà chua, hành lá, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nông, trộn đều vụn bánh mì, phô mai Parmesan, nhục đậu khấu, rau mùi tây và vỏ cam bào. Cho bột mì vào một bát khác và trứng vào bát thứ ba.
Dùng dao khía ngang miếng ức gà, nhưng không khía đứt hẳn, để chúng mở ra như một cuốn sách.

Trải miếng thịt theo đường cắt và dùng chày đập nhẹ giữa hai tờ giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để tạo thành 4 miếng sườn lớn, rất mỏng. Nêm thịt gà với muối và tiêu, lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, và cuối cùng lăn qua vụn bánh mì.

Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ở lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu ngập khoảng 1,5 cm (0,6 in). Khi dầu nóng, cho thịt vào (mỗi lần 1 hoặc 2 miếng, tùy thuộc vào kích cỡ).

Khi thịt chín, chuyển sang vỉ nướng để ráo bớt dầu thừa. Có thể dùng sườn ở nhiệt độ phòng, nhưng như vậy sẽ giúp sườn giữ được độ giòn.
Trong khi chiên thịt cốt lợn, hãy bóc vỏ, thái lát và cắt nhỏ cam. Cho cam vào một bát lớn cùng với cà chua, lá oregano (nếu dùng), hành lá, dầu ô liu, và muối tiêu cho vừa ăn. Trộn đều với rau arugula non trước khi dùng.

Cho thịt ra đĩa và rưới salad cam và rau arugula lên trên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Chim / Rachael Ray / Bữa ăn trong 30 phút

Công thức tương tự