Sườn heo tẩm bột chiên giòn ăn kèm với dưa chua và khoai lang

Số phiếu: 1

Cách làm món sườn heo tẩm bột chiên giòn ăn kèm dưa chua và khoai lang

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 737, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 49 G., carbohydrate 57 G., sợi 10 G., cholesterol 184 mg, natri 1490 mg, đường 21 G.

Sườn thăn heo có xương được ngâm trong nước muối đậm đà, sau đó được phủ một lớp vụn bánh mì panko thô và chiên giòn. Thịt bên trong vô cùng mềm và mọng nước. Dùng kèm với khoai lang nướng và dưa cải bắp chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước muối ướp thịt lợn

0,5 cốc hạt tiêu đen
0,5 cốc muối
2 lá nguyệt quế khô
1 thìa cà phê ớt khô
1,5 cốc đá
4 miếng sườn heo tự nhiên còn xương, đập mỏng đến độ dày 0,5 cm.
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 cốc vụn bánh mì panko
2 muỗng canh dầu ô liu + thêm nếu cần

Khoai lang

2 củ khoai lang, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 2,5cm.
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh đường nâu đậm

Chow Chow

1 cốc giấm táo
3 muỗng canh đường
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh hạt mù tạt
2 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
2 chén bắp cải trắng thái hạt lựu
2 chén cà chua xanh thái hạt lựu
0,5 chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu
1 muỗng canh tỏi băm
1 lá nguyệt quế khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, rau củ ngâm chua, bắp cải trắng, cà chua xanh, ớt ngọt, lá nguyệt quế, hạt mù tạt, nghệ, giấm táo, khoai lang

Nấu món ăn theo công thức:

Nước muối:

Trong một cái nồi nhỏ, cho hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế, ớt khô và 1,5 cốc nước vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 5 phút, khuấy đều cho muối tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho đá vào để nguội.
Đặt các miếng sườn heo vào khay nướng và đổ nước muối đã nguội lên trên. Cho vào tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Khoai lang:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Cho khoai lang lên khay nướng và trộn đều với bơ, đường nâu, một chút muối và tiêu đen. Nướng cho đến khi khoai mềm, khoảng 30-40 phút.
Món dưa cải bắp "Chow-chow"

Trong một chiếc nồi lớn, cho giấm, đường, muối và 1/2 cốc nước vào, đun sôi. Cho hạt mù tạt, nghệ và ớt bột vào, khuấy đều. Thêm bắp cải, cà chua, ớt chuông, tỏi và lá nguyệt quế, đun sôi lại. Giảm lửa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sánh lại thành nước sốt, khoảng 15-20 phút.
Thịt cốt lợn:

Vớt thịt cốt lợn ra khỏi nước ngâm và thấm khô bằng khăn giấy. Nêm muối cho vừa ăn. Cho trứng và vụn bánh mì vào hai bát nông riêng biệt. Nhúng từng miếng thịt cốt lợn vào trứng, sau đó vào vụn bánh mì. vụn bánh mì, phủ đều cả hai mặt.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Chiên từng ít miếng thịt lợn một, thêm dầu nếu cần, cho đến khi giòn và chín đều, khoảng 5 phút mỗi mặt.
Món sườn heo nướng nên được ăn kèm với mì xào và khoai lang nướng.