Đùi gà tẩm bột phô mai (Parmesan)
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 tiếng cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Thay vì dùng ức gà truyền thống, món này sử dụng đùi gà nguyên con, có xương và da. Đùi gà được tẩm bột và chiên giòn, sau đó nướng trong lò với một lớp sốt marinara và một lát phô mai mozzarella, để sốt tan chảy thơm ngon trên thịt gà. Đùi gà mềm và mọng nước bên trong, giòn tan bên ngoài, và lớp phô mai tan chảy tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng. Dùng kèm với thêm sốt marinara và mì spaghetti luộc. Một món ăn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 8 đùi gà có da và xương (khoảng 1,3 kg)
- 2 cốc sữa chua hoặc kefir
- 1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
- 3 cốc bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê gia vị Ý
- 1 lon (900 gr.) sốt marinara
- 220 g phô mai mozzarella ít béo, cắt thành 8 lát.
- 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào + thêm một ít để dùng kèm.
- 220 g mì Ý
- 8 lá húng quế tươi
- Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
- Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ mỡ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, mì Ý, sữa chua, kefir, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, sốt marinara, Gia vị Ý, ớt bột, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô lớn, trộn đều sữa bơ, ớt bột và 1 muỗng canh muối. Cho thịt gà vào, đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và đặt giá nướng lên khay nướng. Đổ dầu thực vật vào nồi lớn hoặc chảo, lượng dầu ít hơn một nửa nồi, gắn nhiệt kế đo nhiệt độ chiên vào thành nồi. Đun nóng ở lửa vừa đến 350°F (175°C).
- Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn khác có thêm muối. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, gia vị Ý, 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê tiêu đen.
- Vớt từng miếng gà ra khỏi sữa bơ, để ráo phần sữa thừa, rồi lăn qua bột mì cho phủ đều. Cho gà đã tẩm bột vào dầu nóng, mỗi lần 2-3 miếng. Chiên cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 3-4 phút mỗi mặt, sau đó vớt ra vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn.
- Lặp lại quy trình với phần gà còn lại. Cho 2 muỗng canh nước sốt, một lát phô mai mozzarella và một ít phô mai Parmesan lên mỗi miếng gà. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và nổi bọt, nhiệt độ bên trong thịt gà đạt 165°F (74°C), khoảng 25 phút.
- Trong khi đó, cho mì spaghetti vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Làm nóng nước sốt marinara trong một chiếc nồi nhỏ.
- Múc 1,5 cốc sốt marinara vào đáy đĩa phục vụ và dàn đều. Chuyển thịt gà ra đĩa lớn. Dùng kèm với mì Ý, rưới phần sốt còn lại lên trên, rắc phô mai Parmesan và trang trí bằng lá húng quế.
Thể loại:
Công thức tương tự
