Thịt gà cốt lết phủ phô mai Parmesan

Số phiếu: 4

Cách làm miếng gà cốt lết phủ phô mai Parmesan

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Những miếng cốt lết gà tẩm phô mai Parmesan này mang đến hương vị hoàn hảo với công sức tối thiểu. Các miếng phi lê gà được đập dẹt bằng búa, sau đó lăn qua bột mì, rồi nhúng vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn tiếp qua hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai Parmesan bào. Lớp bột chiên xù này cực kỳ giòn sau khi chiên, bám chặt vào thịt và không bị rơi ra thành từng mảng. Và bên dưới, bạn sẽ tìm thấy phần thịt gà mềm, mọng nước. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy chiên cốt lết trong bơ, thêm một chút dầu ô liu để tránh bị cháy. Thưởng thức những miếng cốt lết tẩm phô mai thơm ngon này với một ít rau xà lách tươi trộn với nước sốt chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà phi lê

4-6 miếng ức gà không xương, không da
1 cốc bột mì
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
2 quả trứng lớn
1 muỗng canh nước
1 và 1/4 cốc vụn bánh mì tẩm gia vị
0,5 cốc phô mai Parmesan bào + thêm để dùng kèm
Bơ
Rau xà lách cho 6 người ăn, đã rửa sạch và để ráo.
1 phần nước sốt chanh, công thức bên dưới

Nước sốt chanh

1/4 cốc nước cốt chanh (từ 2 quả chanh)
0,5 cốc dầu ô liu chất lượng cao
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, bột mì, trứng, vụn bánh mì, Phô mai Parmesan, bơ, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đập dẹt miếng ức gà xuống độ dày 0,5 cm. Bạn có thể dùng búa chuyên dụng hoặc cây cán bột.
Trộn bột mì, muối và tiêu đen trên một đĩa. Trong một bát khác, đánh tan trứng với 1 muỗng canh nước. Trong bát thứ ba, trộn... vụn bánh mì và 0,5 chén phô mai Parmesan bào. Lăn miếng thịt gà qua hỗn hợp bột mì ở cả hai mặt, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng và lăn qua hỗn hợp vụn bánh mì, ấn nhẹ để phủ đều cả hai mặt của mỗi miếng.

Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh (15 g) bơ và 1 muỗng canh (15 g) dầu ô liu rồi chiên 2-3 miếng ức gà một lúc trên lửa vừa nhỏ trong 2-3 phút mỗi mặt, hoặc đến khi chín hẳn. Thêm dầu ô liu và bơ rồi chiên nốt phần ức gà còn lại. Trộn rau xà lách với nước sốt giấm. Đặt một nắm rau xà lách lên trên mỗi miếng gà nóng. Dùng kèm với phô mai Parmesan bào vụn.

Nước sốt chanh vinaigrette:

Trong một tô nhỏ, đánh đều nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và tiêu.

Thể loại:

công thức / Các công thức nấu gà dễ làm / Các món chính / Chim / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý / Ina Garten

Công thức tương tự