Đậu hầm với thịt
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Guy Fieri không phải là người hâm mộ món đậu nướng, vì chúng quá ngọt. Vì vậy, anh ấy đã tạo ra công thức riêng của mình - một món kết hợp giữa ớt và đậu nướng - có độ đặc tương tự nhưng ít ngọt hơn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g thịt bò thăn thái hạt lựu
- Muối hạt và tiêu đen xay
- 4-6 lát thịt ba chỉ hun khói gỗ táo dày (khoảng 1 cốc), cắt thành khối vuông 1/4 inch.
- 1,5 chén hành tây đỏ, thái hạt lựu 0,5 cm
- 1/2 chén (2 quả cỡ vừa) ớt jalapeño thái nhỏ (bỏ hạt)
- 3 muỗng canh tỏi băm
- 1 thìa cà phê muối hạt
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- Giấm táo cao cấp
- 1 lon (425 g) đậu trắng đóng hộp ngâm nước muối
- 1 lon (425 g) đóng hộp đậu lima với nước muối
- 1 lon (425 g) đậu thận đỏ ngâm nước muối
- 1/3 cốc mật mía
- 2 muỗng canh đường nâu đậm
- 3 muỗng canh nước tương
- 1/3 cốc tương cà
- Bánh mì giòn dùng kèm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, thịt lợn, hành tây đỏ, ớt jalapeno, tỏi, giấm táo, đậu trắng, đậu lima, đậu đỏ, siro, đường nâu, nước tương, tương cà, bánh mì trắng
Nấu món ăn theo công thức:
- Nêm muối và tiêu vào thịt.
- Trong một nồi gang lớn (tốt nhất là loại tráng men) trên lửa vừa, chiên thịt xông khói mà không cần thêm mỡ cho đến khi giòn, khoảng 6-7 phút, đảo đều khi cần. Để riêng 1 muỗng canh mỡ đã chiên. Cho hành tây và ớt jalapeño vào, nấu cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút nữa. Cho tỏi vào và nấu trong 1-2 phút. Đổ toàn bộ hỗn hợp trong nồi gang ra một bát nhỏ.
- Lau sạch bên trong khay nướng, đổ 1 muỗng canh mỡ bacon đã để dành vào, và khi mỡ bắt đầu bốc khói, cho 1/3 đến 1/2 lượng thịt vào và nấu, đảo đều khi cần thiết, cho đến khi thịt bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 8 phút. Chuyển thịt đã nấu chín vào bát đựng rau củ và lặp lại với phần thịt còn lại.
- Khi thịt chín, cho 1 muỗng canh giấm táo vào chảo nướng để làm sạch cặn. Sau đó cho tất cả rau củ và thịt trở lại chảo nướng, thêm đậu và nước ngâm đậu. Thêm mật mía, đường nâu, nước tương và tương cà, rồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị dính đáy chảo.
- Thêm một chút giấm táo, mỗi lần vài thìa canh, cho đến khi vừa khẩu vị, và dùng kèm với bánh mì giòn.
Thể loại:
Công thức tương tự
