Bắp cải hầm với thịt

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Các món ăn từ bắp cải trắng có thể được tìm thấy trong hầu hết mọi nền ẩm thực trên thế giới. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì loại rau tuyệt vời này có nhiều giống phù hợp với hầu hết mọi khí hậu. Ở Nga, bắp cải hầm thịt đã là món ăn chủ yếu trong nhiều thế kỷ. Nó được các đầu bếp yêu thích vì vừa no bụng lại vừa rẻ tiền. Bạn có thể dùng bắp cải tươi hoặc bắp cải muối chua để hầm, hoặc thậm chí kết hợp cả hai như trong công thức này – hương vị thật tuyệt vời. Kết hợp với thịt bò, nó tạo nên một món ăn nóng hoàn chỉnh, ngon miệng, tiết kiệm và tốt cho sức khỏe.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 bắp cải cỡ vừa
700 g – 900 g thịt cổ bò
2-3 muỗng canh gia vị thịt
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
2 củ cà rốt lớn, bào nhỏ
1 muỗng canh dưa cải bắpvắt kỹ
3/4 cốc (150 g) tương cà chua
1,5 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh kem tươi
0,5 cốc nước
1 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu
2 lá nguyệt quế
6 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải trắng, thịt bò, gia vị cho thịt nướng, cà rốt, dưa cải bắp, tương cà chua, đường nâu, lá nguyệt quế, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ dày 1,3 cm, rắc gia vị. gia vị cho thịtCho vào túi có thể đóng kín và để trong tủ lạnh 4 tiếng hoặc qua đêm.
Cắt nhỏ 1 bắp cải (bỏ cuống), cho vào nồi lớn và đổ nước sôi ngập bắp cải. Ngâm trong 30 phút. Sau 30 phút, đổ hết nước và vắt bớt nước thừa.

Cắt nhỏ bắp cải thứ hai (bỏ cuống) và cho vào cùng với bắp cải đã chần và dưa cải muối. Trộn đều.
Cho 2-3 muỗng canh dầu ô liu vào chảo đã được làm nóng kỹ. Chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu. Nên dùng hai chảo để tránh cho quá nhiều thịt vào một chảo. Nếu không, chảo sẽ nguội và thịt sẽ mất nước thay vì chín vàng. Cho thịt đã chín vào bát cùng với bắp cải.
Cho 4 muỗng canh dầu vào chảo vừa dùng để xào thịt, rồi xào hành tây và cà rốt bào sợi cho đến khi mềm, khoảng 7-8 phút. Thêm tương cà chua, kem tươi, 0,5 cốc nước, 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng canh đường nâu và một chút tiêu đen. Trộn đều và nấu trong vài phút cho đến khi chín mềm. Cho rau đã xào vào bắp cải và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Cho bắp cải vào khay nướng hoặc nồi lớn có nắp đậy kín, thêm 2 lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 25 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và hẹn giờ 45 phút, đảo đều mỗi 15 phút. Nhấc bắp cải và thịt ra khỏi bếp và dùng kèm với bánh mì. dưa chuột muối chua.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm

Công thức tương tự