Cải xoăn hầm với đậu và bột yến mạch

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 330, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 18 G., carbohydrate 38 G., sợi 10 G., cholesterol 25 mg, natri 730 mg, đường 3 G.

Cải bẹ xanh hầm đậu đen là một món ăn kinh điển của ẩm thực miền Nam nước Mỹ. Một món ăn đơn giản và lành mạnh, giàu protein, chất xơ và hương vị độc đáo. Người ta cũng tin rằng món ăn này tượng trưng cho sự thịnh vượng (đậu tượng trưng cho tiền xu và cải bẹ xanh tượng trưng cho tiền giấy) và thường được phục vụ vào dịp năm mới. Cải bẹ xanh được ninh trong một ít nước dùng gà với thịt giăm bông thái lát, gia vị và đậu đen đóng hộp cho đến khi mềm. Ăn kèm với cháo yến mạch bổ dưỡng. Rưới thêm tương ớt và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh yến mạch thái nhỏ
1 lon (425 g) đậu mắt đen, rửa sạch
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây đỏ lớn, bổ đôi và thái mỏng thành từng khoanh (khoảng 1 1/2 chén)
3 tép tỏi băm nhỏ (khoảng 1 muỗng canh đầy)
220 g thịt giăm bông thái lát (dày khoảng 1 cm), cắt thành khối vuông 1 cm.
2 bó cải xoăn lớn, cắt bỏ cuống, lá thái thành dải rộng 1cm (khoảng 1kg tổng cộng)
2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
0,5 cốc giấm táo
2 muỗng canh bơ không muối
Tương ớt, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải xoăn, đậu mắt đen, bột yến mạch, giấm táo, giăm bông

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đáy thấp hoặc nồi gang, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi mềm và hơi vàng, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và giăm bông vào, xào đến khi tỏi mềm, khoảng 2 phút. Thêm cải xoăn, nước dùng, giấm, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Khuấy đều và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi cải xoăn mềm, từ 20 đến 30 phút. Thêm đậu và bơ vào, nấu đến khi đậu nóng đều, khoảng 5 phút.
Trong khi đó, đổ nước vào một chiếc nồi lớn, lượng nước chiếm khoảng ba phần tư nồi. Cho một chút muối và đun sôi. Cho yến mạch vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi yến mạch mềm, khoảng 15 phút. Chắt nước và chia cháo ra sáu bát. Cho cải bó xôi, thịt nguội và đậu lên trên. Dùng ngay với tương ớt nếu muốn.

Thể loại: