món hầm đậu kiểu Provence

Số phiếu: 2

Thời gian:
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Đậu trắng nấu theo kiểu vùng Provence với các loại thảo mộc thơm, cà rốt, hành tây và cần tây là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nào. Trước khi nấu, đậu cần được ngâm nước qua đêm, vì vậy hãy lên kế hoạch trước. Đậu trắng được ninh sơ trong nước dùng gà cho đến khi gần chín, sau đó được ninh cùng tất cả các nguyên liệu khác cho đến khi mềm và thấm đẫm hương thơm của các loại thảo mộc vùng Provence. Phô mai Parmesan bào vụn, được thêm vào cuối cùng, sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà và độ mềm mịn cho món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

400 g đậu trắng khô
1 lít nước dùng gà tự làm hoặc mua sẵn
1 muỗng canh muối hạt
1/4 cốc dầu ô liu
2 chén hành tây vàng thái nhỏ (2 củ)
1 chén cà rốt, cắt thành khối vuông vừa (2 miếng)
1 chén cần tây, thái hạt lựu cỡ vừa (2 cọng)
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 muỗng canh tỏi băm (3 tép)
2 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
2 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu trắng, nước dùng, hành tây, cà rốt, cần tây, rau mùi tây, tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Cho đậu vào bát và đổ nước ngập. Cho vào tủ lạnh qua đêm.
Vớt đậu ra khỏi nước và cho vào nồi lớn cùng với nước dùng gà. Đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 30-40 phút, cho đến khi đậu mềm nhưng không nát. Thêm 1 muỗng canh muối 10 phút trước khi đậu chín. Chắt lấy nước dùng vào mộtภาชนะ riêng; để dành.

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn, sau đó cho hành tây, cà rốt thái hạt lựu và cần tây vào, xào trên lửa nhỏ trong 10-15 phút cho đến khi mềm. Thêm rau mùi tây, tỏi, hương thảo và cỏ xạ hương, xào thêm 1 phút nữa. Cho đậu và 2 cốc nước luộc đậu vào. Nếu không đủ nước, thêm nước dùng hoặc nước lọc để đủ 2 cốc. Đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi nước sánh lại, thêm nước dùng nếu cần. Rắc phô mai Parmesan lên trên. Dọn đậu ra đĩa, rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Các món chính / Món ăn kèm / Ngũ cốc, các loại đậu / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Pháp / Ina Garten

Công thức tương tự