Đậu hầm sốt cà chua với rượu bourbon

Số phiếu: 2

Cách làm món đậu hầm cà chua sốt Bourbon

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món đậu này có thể mất nửa ngày để chuẩn bị, nhưng một khi nếm thử, bạn sẽ nhận ra công sức bỏ ra rất đáng giá và ngon hơn nhiều so với các loại đậu đóng hộp. Đậu trắng được nướng trong nồi gang ở lửa vừa cùng với thịt xông khói chiên giòn thơm ngon, tương cà chua, đường nâu, mật mía, rượu bourbon và các loại gia vị. Sự kết hợp của các nguyên liệu này tạo nên hương thơm và vị đậm đà cho món ăn, đồng thời mang lại màu sắc hấp dẫn. Món ăn thịnh soạn này có thể được dùng nóng hoặc lạnh, rất thích hợp làm món khai vị dã ngoại, ăn kèm bánh mì hoặc món ăn phụ cho thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g đậu trắng khô, đã chọn lọc
200 g thịt xông khói thái lát dày, cắt thành từng dải rộng 1 cm.
1 củ hành tây, thái hạt lựu
3 tép tỏi, đập dập
1 thìa cà phê bột ớt bột
1 lon (220 g) sốt cà chua đóng hộp
1/3 cốc mật mía
1/4 cốc rượu bourbon
2 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 thìa cà phê mù tạt vàng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu trắng, sốt cà chua, thịt xông khói, mật mía, rượu bourbon, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C (300°F). Trong một nồi lớn, chiên thịt xông khói trên lửa vừa đến lớn cho đến khi vàng giòn, khoảng 8 phút. Thêm hành tây và tỏi vào, nấu cho đến khi mềm, 4 đến 5 phút. Thêm bột ớt bột và nấu, khuấy đều, khoảng 30 giây. Thêm sốt cà chua, mật mía, rượu bourbon, đường nâu, sốt Worcestershire, mù tạt, 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 5 phút.
Cho đậu và 8 cốc nước vào nồi. Đun sôi, sau đó đậy nắp và cho vào lò nướng. Nướng trong lò cho đến khi đậu mềm, khoảng 3 tiếng. Nếu sau thời gian này đậu vẫn còn hơi cứng, tiếp tục nướng, khuấy đều mỗi 45 phút và thêm nước nếu cần để đảm bảo đậu luôn ngập nước.

Khi đậu đã mềm, mở nắp và tăng nhiệt độ lò lên 325°F (160°C). Nướng cho đến khi đậu sẫm màu và đặc lại, khoảng 1 tiếng nữa. Nếu đậu cần thêm thời gian, tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều và thêm nước nếu cần. Lấy nồi ra khỏi lò và thêm nước cho loãng nếu cần.

Thể loại:

công thức / Các món ăn từ vịt quay / Đi chơi picnic / Các món chính / Món ăn kèm / Ngũ cốc, các loại đậu / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Súp / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự