Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nước dùng cho món súp tuyệt vời này được làm từ đùi gà. Cách này nhanh và dễ hơn so với luộc cả con gà, mà hương vị lại không hề kém phần tuyệt vời, vì phần thịt sẫm màu làm tăng thêm độ đậm đà. Bạn cũng cần gấp đôi lượng cà rốt, cần tây và hành tây. Đầu tiên, hầm chúng cùng với gà cho đến khi ngấm hết hương vị vào nước dùng. Sau khi lọc lấy nước dùng, thái nhỏ các loại rau củ tươi và cho vào súp. Thêm mì trứng đã luộc chín và thịt gà xé nhỏ. Vậy là bạn đã có món súp mì gà ngon tuyệt vời rồi!

Thành phần:

• 110 g mì trứng sợi to (khoảng 4 chén)
• 1,3 kg đùi gà (khoảng 4 miếng)
• 5 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ.
• 5 cọng cần tây lớn, đã tỉa bớt.
• 1 củ hành tây lớn, bóc vỏ và bổ đôi.
• 10 hạt tiêu đen
• 2 nhánh hương thảo
• 2 nhánh cỏ xạ hương
• 1 lá nguyệt quế
• 4 nhánh rau mùi tây

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì trứng, đùi gà, cà rốt, cần tây, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, hương thảo, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho 3 củ cà rốt, 3 cọng cần tây, nửa củ hành tây, thịt gà, hạt tiêu đen, hương thảo, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào một nồi lớn cùng với nước dùng. Tách lá rau mùi tây khỏi thân và để riêng phần lá. Cho thân rau mùi tây vào nồi. Thêm 3 lít nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa. Ninh nhỏ lửa cho đến khi nước dùng có màu vàng nâu và thịt gà chín mềm, khoảng 40-50 phút.
Bước 2
• Lấy thịt gà ra khỏi nồi bằng kẹp và cho vào bát lớn để nguội. Lọc nước dùng qua rây lưới mịn vào một bát lớn hoặc vật chứa khác. Bỏ phần bã trong rây. Lau sạch nồi và đổ nước dùng đã lọc trở lại vào nồi.
Bước 3
• Cắt hai củ cà rốt còn lại theo đường chéo thành bốn phần. Cắt hai cọng cần tây còn lại thành từng khúc dày 1 cm. Cắt nhỏ nửa củ hành tây còn lại. Cho rau củ đã cắt nhỏ vào nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15-20 phút.
Bước 4
• Trong khi rau củ đang nấu, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Luộc mì đến khi chín tới (khoảng 5 phút), sau đó vớt ra để ráo và để riêng.
Bước 5
• Khi gà nguội bớt, lột bỏ da và xé thịt thành từng miếng vừa ăn. Bỏ xương và da. Cho gà vào nồi cùng với mì đã luộc. Băm nhỏ lá mùi tây đã để dành và cho vào nồi. Thêm 1 muỗng canh và 2 muỗng cà phê muối, nêm tiêu và đun sôi.

Số phiếu: 3