Thịt bò hầm bằng nồi áp suất "Ropa Vieja"

Số phiếu: 3

Cách làm món thịt bò hầm "Ropa Vieja" bằng nồi áp suất

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức cho một món chính, ăn kèm với cơm: Thịt bò hầm trong nước dùng cà chua rồi xé nhỏ, "Ropa Vieja," có nghĩa là "quần áo cũ, giẻ rách."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700g thịt vai bò không xương
1 lon (400 g) cà chua nguyên quả
2 củ cà rốt, cắt thành từng khúc dài 2,5 cm.
1 củ hành tây lớn, cắt thành nửa vòng tròn
4 tép tỏi (2 tép đập dập, 2 tép băm nhỏ)
1 quả ớt chuông xanh, thái lát
1 quả ớt chuông đỏ hoặc vàng thái lát
1/2 chén ô liu bổ đôi nhồi ớt chuông pimiento
2 thìa cà phê lá oregano khô
2 thìa cà phê bột thì là
Muối và tiêu đen xay
3 muỗng canh dầu ô liu
3 muỗng canh tương cà
1 lá nguyệt quế
1/2 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Bánh mì giòn, cơm trắng ăn kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hành tây, tỏi, cà rốt, ớt ngọt, ớt, cà chua, tương cà chua, rau oregano, thì là, lá nguyệt quế, bánh mì trắng, cơm, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Lau khô thịt, sau đó nêm gia vị với lá oregano, thì là và thật nhiều muối và tiêu.

Trong nồi áp suất 6 lít, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho thịt vào và xào cho vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Thêm cà chua, cà rốt, hành tây, tương cà, tỏi băm, lá nguyệt quế và 1 1/4 cốc nước.

Đậy nắp, tăng nhiệt độ lên mức cao và đun nồi áp suất cho đến khi đạt áp suất cao. Giảm nhiệt độ để duy trì áp suất cao và nấu trong 18 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và sử dụng van xả áp suất để giảm áp suất theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Trong khi đó, đun nóng phần dầu ô liu còn lại (một muỗng canh) trong chảo trên lửa vừa. Cho ớt chuông vào, nêm muối và tiêu, rồi nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.

Cẩn thận mở nắp nồi áp suất. Bỏ lá nguyệt quế, sau đó đổ hỗn hợp thịt vào bát và xé nhỏ thịt bằng nĩa. Thêm ớt chuông, ô liu, rau mùi tây và tỏi băm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với bánh mì hoặc món ăn kèm (tùy chọn).

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Súp / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực Cuba

Công thức tương tự