Ropa Vieja hâm nóng bằng lò vi sóng

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ropa vieja (nghĩa là "giẻ rách cũ"), một món ăn Cuba gồm thịt bò xé nhỏ trong nước sốt cà chua đậm đà, có hương vị phong phú, sâu sắc mà bạn không ngờ tới từ một món ăn được hâm nóng bằng lò vi sóng. Không cần phải xào thịt trước; chỉ cần ninh thịt trong nước sốt cho đến khi mềm đủ để xé nhỏ. Ăn kèm với cơm, bạn có thể trộn cơm với nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

570 g thịt thăn bò, cắt thành 8 dải rộng 4 cm dọc theo thớ thịt.
1/3 chén ô liu bổ đôi nhồi ớt chuông pimento
1/2 chén ớt đỏ nướng đóng hộp thái lát
1 lon (400 g) bột cà chua
1 củ hành nhỏ, cắt thành nửa vòng dày 0,5 cm
3 tép tỏi băm nhuyễn
1 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê lá oregano khô
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối và tiêu đen xay
1 cốc nước dùng bò ít muối
2 thìa cà phê nước tương
1 lá nguyệt quế khô
3 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ
Cơm trắng dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cà chua, hành tây, tỏi, ớt, ôliu, cơm, thì là, rau oregano, lá nguyệt quế, nước tương, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô chịu nhiệt dùng được trong lò vi sóng dung tích 4 lít, cho hành tây, tỏi, thì là, oregano, dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và dùng đầu dao chọc một lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài.

Đun ở công suất 100% cho đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 4 phút. (Xem Mẹo nấu ăn để biết thời gian nấu.) Nếu hành tây chưa chín, đậy nắp tô lại và đun nóng từng đợt 30 giây. (Cẩn thận để không bị bỏng hơi nước khi mở màng bọc.)
Cho cà chua, nước dùng bò, ớt bột, nước tương, lá nguyệt quế, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen vào. Khuấy đều, sau đó cho thịt vào. Đậy kín bát bằng 2 miếng màng bọc thực phẩm. Khoét một lỗ nhỏ ở giữa.

Cho vào lò vi sóng ở công suất 100% trong 20 phút. Cẩn thận gỡ bỏ màng bọc thực phẩm (bát sẽ rất nóng), khuấy đều và đậy lại. Tiếp tục cho vào lò vi sóng ở công suất 100% trong 20 phút nữa. Mở nắp và để nguội trong 5 phút.

Vớt thịt ra bằng muỗng thủng và cho sang thớt. (Ở giai đoạn này, thịt chưa đủ mềm để nát vụn, nhưng cũng đủ nhỏ để xé nhỏ.)

Dùng hai cái nĩa xé nhỏ thịt, cho lại vào bát, rồi thêm ô liu. Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm, khoét một lỗ nhỏ ở giữa, và cho vào lò vi sóng (ở công suất 100%) trong 5 phút. Để món ropa vieja đậy kín trong 5 phút. Thêm rau mùi và dùng kèm với cơm.

Thời gian nấu Công thức này dành cho lò vi sóng 1100 watt.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Súp / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực Cuba

Công thức tương tự