Thịt bò hầm sắn nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt bò hầm sắn bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 8 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 800, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 58 G., carbohydrate 61 G., sợi 6 G., cholesterol 215 mg, natri 657 mg, đường 4 G.

Thịt bò được thái miếng lớn, ninh chậm trong nước sốt cà chua đậm đà với tỏi, kinh giới và rau mùi cho đến khi mềm và mọng nước. Món hầm này gợi nhớ đến một món ăn Cuba. Ropa ViejaBí ngô và sắn cũng được hầm cùng với thịt bò, làm cho món ăn thêm phần bổ dưỡng và no bụng. Dùng kèm với hành tây đỏ ngâm chua, sẽ tạo thêm vị chua vừa phải.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg thịt vai và cổ bò, cắt thành 4 miếng.
450 g sắn đông lạnh, đã rã đông.
2 cốc bí ngô butternut đã gọt vỏ (khoảng 350 g)
1 quả ớt Cubanelle nhỏ, băm nhỏ (tùy chọn)
1 lon (220 g) sốt cà chua Tây Ban Nha (ví dụ như Goya)
3 muỗng canh cuống rau mùi thái nhỏ + 1 muỗng canh lá rau mùi thái nhỏ
1 tép tỏi, bào nhỏ
0,5 thìa cà phê lá oregano khô
1 củ hành tây đỏ nhỏ
0,5 cốc giấm trắng chưng cất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bí ngô butternut, Ớt Cubanele, rau oregano, rau mùi, sốt cà chua

Nấu món ăn theo công thức:

Cho thịt bò vào nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít và nêm nhẹ muối và tiêu. Xếp khoai mì, bí ngòi và ớt Cubanelle thành một lớp xung quanh thịt bò. Trong một bát nhỏ, trộn đều sốt cà chua, 1/2 cốc nước, cuống rau mùi, tỏi, oregano, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Đổ hỗn hợp gia vị lên trên tất cả thịt và rau củ. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, khoảng 8 tiếng.
Trong khi đó, thái mỏng hành tây đỏ. Cho giấm, 0,5 cốc nước và 0,5 thìa cà phê muối vào một cái nồi nhỏ và đun sôi. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho hành tây đỏ vào khuấy đều. Để nguội, sau đó cho vào bát và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

Cho thịt ra đĩa và xé nhỏ bằng hai cái nĩa thành từng miếng vừa ăn, loại bỏ phần mỡ lớn. Hớt bỏ lớp mỡ thừa trên phần nước sốt còn lại trong nồi nấu chậm. Cho thịt trở lại nước sốt và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Chia đều ra các đĩa. Trang trí với lá rau mùi thái nhỏ. Vớt hành tây đỏ ngâm chua ra và dùng kèm với món hầm.

Thể loại: