Thịt bò "Ropa Vieja" trong Gia vị Adobo

Số phiếu: 2

Cách làm món thịt bò Ropa Vieja với gia vị Adobo

Thời gian: 3 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Thịt bò "Ropa Vieja" với gia vị adobo - một công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,7 kg thịt bò thăn
1 lon (800 g) bột cà chua
1 lon (170 g) tương cà chua
6 chai bia
1/2 chén nước sốt Worcestershire
3/4 chén gia vị Adobo thơm ngon (xem công thức bên dưới)
1/2 muỗng canh dầu canola
2 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
2 quả ớt chuông đỏ, bỏ cuống, bỏ hạt và thái nhỏ.
2 quả ớt chuông xanh, bỏ cuống, bỏ hạt và thái nhỏ.
6 củ hành lá, thái nhỏ (chỉ dùng phần trắng và xanh nhạt)
Muối và tiêu đen xay

Gia vị Adobo thơm ngon:

2 muỗng canh bột tỏi
2 muỗng canh bột hành
2 muỗng canh lá oregano khô
2 muỗng canh chanh tiêu
2 muỗng canh rau mùi tây khô
2 muỗng canh bột hạt điều màu
1 muỗng canh bột thì là

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cà chua, tương cà chua, bột hành tây, bột tỏi, rau oregano, Annatto, thì là, bia nhẹ, Nước sốt Worcestershire, ớt ngọt, hành tây, rau mùi tây, chanh tiêu

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt thịt thăn bò thành những miếng lớn và cho vào một cái bát lớn. Trong một cái bát nhỏ, trộn gia vị adobo và nước sốt Worcestershire cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Xoa đều hỗn hợp lên thịt, thêm bia và ướp trong tủ lạnh 15 phút.

Cho thịt và nước ướp vào một cái nồi lớn và đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức thấp và ninh cho đến khi thịt mềm, khoảng 3 tiếng.
Lấy thịt ra khỏi chảo và giữ lại phần nước sốt. Dùng hai cái nĩa để xé nhỏ thịt.

Đun nóng dầu trong chảo lớn, sâu lòng trên lửa vừa lớn. Cho hành tây, ớt chuông, hành lá và cà chua vào xào đến khi mềm, khoảng 10 phút. Thêm tương cà và thịt, sau đó đổ 2 cốc nước luộc thịt đã để dành vào. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước thịt bay hơi hết, khoảng 15 phút.

Gia vị Adobo thơm ngon: Trộn tất cả các loại gia vị khô với bột màu annatto.

Tác giả công thức - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) đầu bếp, người dẫn chương trình, nhà sản xuất
Thể loại:

công thức / Bữa tối / Nước sốt / Gia vị / Súp / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực Cuba

Công thức tương tự