Thịt bò hầm với rau củ

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 412, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 52 G., carbohydrate 12 G., sợi 3 G., cholesterol 147 mg, natri 383 mg, đường 4,5 G.

Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối Chủ nhật sum họp gia đình. Thịt được ninh trên bếp với những nguyên liệu đơn giản – rau củ, nấm và các loại thảo mộc thơm – và được thấm đẫm hương vị tuyệt vời mà không cần thêm gia vị cầu kỳ. Cà chua xay nhuyễn cùng một chút nước sẽ cung cấp độ ẩm cần thiết để thịt bò được ninh nhỏ lửa dưới nắp cùng với rau củ cho đến khi mềm. Hãy nhớ thường xuyên rưới nước sốt lên bề mặt thịt, và khi món ăn chín, hãy dùng phần nước sốt này làm nước chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 phần thịt vai và cổ bò nặng 1,3 - 1,8 kg, loại bỏ phần mỡ thừa.
3 muỗng canh dầu ô liu
1 cốc cà chua nghiền đóng hộp
1 cốc nước
2 củ hành tây đỏ, bổ đôi
2 tép tỏi, băm nhỏ
8 củ cà rốt, thái nhỏ
2 cọng cần tây, thái nhỏ
1 chén nấm nhỏ, bỏ cuống.
2 nhánh hương thảo tươi
4 nhánh cỏ xạ hương tươi
2 lá nguyệt quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cà chua xay nhuyễn, nấm champignon, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế, hương thảo, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Nêm thịt bò thật kỹ với muối và tiêu ở tất cả các mặt. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi gang lớn hoặc nồi nặng khác có nắp đậy kín trên lửa vừa cao. Áp chảo thịt từ từ ở tất cả các mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn đẹp mắt.
Đổ cà chua và nước vào. Rải rau củ, nấm và các loại thảo mộc xung quanh thịt, nêm muối và tiêu đen, rồi rưới 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Đậy nắp chảo và giảm lửa xuống mức thấp. Ninh khoảng 3 tiếng, cứ 30 phút lại rưới nước sốt trong chảo lên thịt, cho đến khi thịt bò mềm khi xiên bằng nĩa.