Thịt bò hầm kiểu Tex-Mex nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 7

Cách làm món thịt bò hầm kiểu Tex-Mex bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Hầm thịt bò trong nồi nấu chậm bằng chế độ nồi áp suất chỉ mất không quá một tiếng, đặc biệt là khi sử dụng phần thịt dai hơn ở vai bò. Kết quả là thịt bò vô cùng mềm và đậm đà hương vị. Hầm thịt bò theo kiểu Tex-Mex, hoặc đơn giản là Tex-Mex, thêm các loại gia vị và thảo mộc đặc trưng, ớt tươi và cà chua đóng hộp ngâm trong nước sốt của chính nó. Để nước sốt đậm đà hơn, hãy thêm vụn bắp rang bơ trong quá trình hầm. Dùng thịt bò hầm với nước sốt và cơm trắng, rắc thêm phô mai bào và rau mùi tươi thơm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh bột ớt
2 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê rau mùi xay
0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói
1/4 thìa cà phê bột quế
900 g thịt bò thái hạt lựu để hầm (tốt nhất là phần vai và cổ thịt)
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
1 quả ớt poblano, bổ đôi, bỏ hạt và thái mỏng.
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon (424g) cà chua thái hạt lựu với ớt
0,5 cốc khoai tây chiên bắp nghiền nhỏ + thêm để trang trí khi dùng.
1 muỗng canh giấm táo
0,5 chén rau mùi tươi, thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
Cơm trắng đã nấu sẵn để dùng kèm.
Phô mai cheddar bào và hành lá thái lát để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gia vị ớt, thì là, rau mùi, ớt bột, quế, thịt bò, hành tây, ớt, tỏi, cà chua, giấm táo, rau mùi, cơm, phô mai cheddar, hành lá, khoai tây chiên ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt, thì là, rau mùi, ớt bột paprika và quế. Cho thịt bò vào một bát vừa và thêm 4 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi trộn đều để thịt được phủ đều gia vị.
Chỉnh nồi đa năng ở chế độ xào vừa. Khi màn hình hiển thị "nóng", cho dầu ô liu vào, sau đó cho hành tây, ớt poblano, tỏi và một nhúm muối vào. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm và hơi vàng, khoảng 5 phút. Cho phần gia vị còn lại vào và xào, đảo đều, cho đến khi hơi vàng, khoảng 1 phút nữa.

Tắt chế độ xào và cho 3/4 cốc nước và cà chua vào, dùng thìa gỗ cạo sạch những phần thức ăn bám dưới đáy chảo. Cho thịt bò vào, ngập trong nước sốt. Sau đó đậy nắp lại, đảm bảo van xả hơi đã đóng, và cài đặt nồi đa năng ở chế độ nấu áp suất trong 30 phút. Để yên trong 10-15 phút, sau đó cẩn thận mở van xả hơi để giải phóng áp suất còn lại.
Tắt nồi nấu chậm. Mở nắp và cho khoai tây chiên bắp đã nghiền nát vào, cẩn thận tán nhỏ những miếng thịt bò lớn. Để nguội vài phút, sau đó dùng thìa hớt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt. Thêm giấm và rau mùi, nêm muối và tiêu. Dùng món hầm với cơm; rắc phô mai, hành tây, rau mùi và khoai tây chiên bắp đã nghiền nát lên trên.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món ăn mùa đông / Các món chính / Thịt / Súp / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico / Tex-Mex

Công thức tương tự