Thịt bò hầm bia

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Thịt bò thơm ngon được hầm chậm trong nước sốt bia hành tây, sau đó phủ lên trên lớp thịt xông khói giòn tan và ăn kèm với bánh mì nướng phô mai. Để chuẩn bị món này, bạn cần một chiếc nồi có nắp đậy kín – tốt nhất là nồi gang, vì thịt sẽ được hầm trong lò. Sau thời gian hầm lâu, thịt bò sẽ mềm, mọng nước và ngon tuyệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 kg thịt cổ bò không xương
3 muỗng canh dầu thực vật
3 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng nhỏ.
3 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
5 tép tỏi, thái mỏng
2 lá nguyệt quế
2 muỗng canh bột mì cao cấp
1 chai (0,33 lít) bia hổ phách
2 cốc nước dùng bò có thêm chút muối
rau mùi tây lá phẳng tươi
Bánh mì nướng phết phô mai Gruyere, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bia nhẹ, lá nguyệt quế, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Đun nóng dầu thực vật trong một nồi hoặc chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa lớn. Nêm thịt bò với muối và tiêu đen cho vừa ăn. Chiên thịt trong dầu nóng cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 8 phút. Cho thịt ra đĩa.

Cho thịt xông khói vào chảo và chiên, đảo đều, cho đến khi giòn. Để riêng ra để dùng kèm. Cho hành tây, tỏi và lá nguyệt quế vào phần mỡ đã tan chảy và nấu cho đến khi hành tây hơi vàng, khoảng 10 phút. Cho bột mì vào và nấu trong 2 phút. Từ từ đổ bia vào, khuấy đều cho đến khi sánh lại. Thêm nước dùng bò.
Cho thịt bò đã áp chảo trở lại nồi. Đun sôi, đậy nắp, chuyển vào lò nướng và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt mềm và dễ bong ra, khoảng 3,5 tiếng. Vớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước sốt trước khi dùng. Bỏ lá nguyệt quế.
Cắt thịt thành từng lát và dùng kèm với nước sốt và bánh mì nướng phô mai. Rắc thêm thịt xông khói chiên và rau mùi tây lên trên.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Các món ăn từ vịt quay / Các món ăn mùa đông / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Món khai vị thịt / Súp / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự