bánh rán Mỹ

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh rán

Giòn tan bên ngoài, mềm xốp bên trong, những chiếc bánh donut này là món ăn hoàn hảo cho mùa lễ hội. Gia vị bánh táo được thêm vào cả bột và lớp đường phủ, tạo cho chúng một hương thơm ấm áp tuyệt vời. Để cắt bột, bạn cần hai khuôn cắt bánh quy, một khuôn đường kính 7,5 cm và một khuôn đường kính 2,5 cm. Khi chiên ngập dầu, hãy sử dụng nhiệt kế để đảm bảo bánh chín đều bên ngoài và chín kỹ bên trong. Chiên cả bánh donut và cả phần "lỗ" mà chúng tạo ra - trẻ em rất thích. Lăn bánh donut trong lớp đường phủ khi chúng còn nóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 và 1/3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
1,5 cốc đường
1 muỗng canh + 0,5 muỗng cà phê gia vị bánh táo hoặc quế
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
3 muỗng canh mỡ shortening hoặc bơ không muối, đun chảy và để nguội.
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
0,5 muỗng canh + 1-2 muỗng canh nước có ga
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, nước có ga, gia vị bánh táo, bánh rán, vỏ chanh, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối, 1 cốc đường và 1/2 muỗng cà phê gia vị bánh táo. Trong một đĩa nông, trộn đều 1/2 cốc đường còn lại và 1 muỗng canh. gia vị bánh táoHãy để nó sang một bên.
Trong một tô lớn, đánh đều trứng, mỡ tan chảy, vỏ chanh bào và 1/2 cốc nước khoáng có ga cho đến khi hỗn hợp mịn. Trộn đều hỗn hợp bột mì vào. Thêm phần nước khoáng có ga còn lại, mỗi lần một thìa cà phê, cho đến khi bột tạo thành một khối mềm, dẻo.

Đổ bột ra thớt đã rắc nhiều bột mì (bột sẽ hơi dính). Rắc thêm bột mì và cán bột mỏng khoảng 1 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 7,5 cm (3 inch) để cắt càng nhiều hình tròn càng tốt, sau đó khoét một lỗ đường kính 2,5 cm (1 inch) ở giữa mỗi hình tròn. Để riêng các hình tròn đã khoét lỗ. Gom phần bột thừa lại và nhào bột lại cho đến khi dày khoảng 1 cm. Tiếp tục cắt bánh donut và khoét lỗ, gom phần bột thừa lại, cho đến khi hết bột.
Trong một chiếc nồi hoặc chảo đáy dày, đun nóng 5cm dầu thực vật trên lửa vừa đến lớn cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 190°C (355°F). Chiên bánh rán và phần nhân của chúng, từng ít một, cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng lật mặt, trong 2-3 phút.
Vớt bánh donut ra khay nướng có lót giấy thấm dầu để ráo dầu thừa và nguội bớt. Khi bánh còn nóng, lăn bánh qua đường gia vị để phủ đều.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn