Bánh mì dẹt roti Ấn Độ với đậu gà
Số phiếu: 2
Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 10 bánh mì dẹt roti
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 10 bánh mì dẹt roti
Bánh mì dẹt Roti Ấn Độ với đậu gà - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
- 2 muỗng canh bơ ghee (xem công thức bên dưới) hoặc dầu thực vật
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối
- Nước
- Nhân đậu gà (xem công thức bên dưới)
Bơ ghee:
- 450 g bơ, cắt thành từng miếng.
Nhân đậu gà:
- 2 cốc đậu gà đã nấu chín
- 1,5 muỗng canh bơ ghee hoặc dầu thực vật
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- Một nhúm nghệ tây
- 1,5 thìa cà phê hạt thì là rang xay
- 1/2 cốc nước
- Muối và tiêu đen xay
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì dẹt làm từ lúa mì, bột không men, bột mì cao cấp, đậu gà, tỏi, thì là, nghệ tây, bơ ghee, bánh mì dẹt roti
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Thêm bơ ghee và lượng nước vừa đủ để tạo thành một khối bột mềm (không quá khô). Để bột nghỉ trong 10 phút, sau đó chia thành 8-10 phần và vo thành viên tròn. Để bột nghỉ thêm 2 phút nữa.
- Tạo một lỗ trũng ở giữa viên bột, cho 3-4 muỗng canh nhân vào, rồi dùng tay bóp kín miệng lỗ. Lặp lại với các phần bột còn lại. Gấp nhẹ phần bột thừa xuống, đặt các viên bột đã nhồi nhân lên thớt đã rắc bột, rồi cán thành những đĩa tròn đường kính 20-25 cm. Phết bơ ghee hoặc dầu thực vật đã đun chảy lên bề mặt bánh.
- Làm nóng chảo trên lửa vừa và cho một lớp bơ hoặc dầu thực vật vào. Chiên bánh mì dẹt một mặt khoảng 2 phút, cho thêm một lớp bơ hoặc dầu thực vật lên bề mặt, lật bánh lại và chiên thêm khoảng một phút nữa. Dùng nóng.
Bơ ghee: Cho bơ vào chảo đáy dày và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 150°C trong 1,5-2 giờ. Vớt bỏ lớp bọt trên bề mặt và đổ phần chất lỏng vào lọ thủy tinh, giữ lại phần cặn protein sữa ở đáy chảo. Bơ có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh đến 6 tháng. - Nhân đậu gà: Đun chảy bơ ghee trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào khoảng một phút, sau đó cho nghệ tây và thì là vào xào thêm một phút nữa. Thêm đậu gà, nước và một chút muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi hết. Nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa ăn. Để nguội rồi xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm.
Thể loại:
Công thức tương tự
