Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 14

Churros là loại bánh rán xốp làm từ bột choux và được chiên trong dầu. Mặc dù được cho là có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, nhưng churros được làm ở hầu hết các quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha. Bánh churros của Mexico thường được chiên thành hình que xoắn, hình thòng lọng hoặc hình móng ngựa, và được rắc đường hoặc rưới sô cô la. Ở Tây Ban Nha, churros theo truyền thống được dùng cho bữa sáng cùng với một tách cà phê hoặc sô cô la nóng.

Thành phần:

• 1 cốc nước
• 4 muỗng canh (60 g) bơ
• 2 muỗng canh đường mía nâu
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 cốc bột mì cao cấp
• 4-5 quả trứng
• Dầu hạt cải, dùng để chiên
• 0,5 cốc đường
• 0,5 thìa cà phê bột quế

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, đường nâu, quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị bánh ránTrong một cái nồi cỡ vừa, đun nóng 1 cốc nước, bơ, đường, vani và muối trên lửa vừa lớn. Chờ đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, rồi cho bột mì vào. Ngay lập tức dùng thìa gỗ khuấy đều để làm tan các cục bột vón.
Bước 2
• Nhấc chảo ra khỏi bếp. Để nguội. Cho 4 quả trứng vào bột, đánh đều sau mỗi lần thêm, khuấy kỹ. Bột phải mềm, bóng và tạo thành hình móc câu khi bạn nhấc thìa ra khỏi bột. Nếu không, hãy đánh thêm một quả trứng nữa.
Bước 3
• Cho bột vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao. Đổ dầu vào chảo sâu, dày (tốt nhất là chảo gang) với độ sâu khoảng 2,5 cm. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Nhúng đầu muỗng gỗ vào dầu cho đến khi dầu sôi sủi bọt. Nhẹ nhàng bóp bột vào dầu, tạo thành hình bánh rán dài khoảng 15 cm. Ấn bột từng chút một, đảm bảo các bánh rán không chạm vào nhau trong dầu.
Bước 4
• Chiên đến khi vàng nâu, sau đó lật mặt và chiên mặt còn lại. Vớt churros đã chiên xong ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa. Chiên hết phần bột còn lại theo cách này.
  
  Cho đường và quế vào túi giấy. Đậy kín nắp và lắc đều. Cho từng ít bánh donut vào túi và lăn chúng trong hỗn hợp đường và quế. Dùng churros càng sớm càng tốt.

Số phiếu: 3