Avgolemono (Súp gà Hy Lạp với sốt trứng chanh)
Số phiếu: 5
Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 món khai vị
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 món khai vị
Avgolemono (Súp gà Hy Lạp với sốt trứng chanh) - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 con gà (1,4 kg)
- 2/3 muỗng canh gạo Arborio
- 12 cốc nước lạnh
- 3 muỗng canh muối hạt
- 1 củ tỏi tây, bóc vỏ và cắt làm tư
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt làm tư.
- 2 lá nguyệt quế
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 cốc nước cốt chanh tươi
- 2 quả trứng loại CO
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 2 chén hành tây thái nhỏ (khoảng 1 củ hành cỡ vừa)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, Gạo Arborio, nước cốt chanh, tỏi tây, cà rốt, lá nguyệt quế, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho thịt gà vào nồi dung tích 6-8 lít, đổ nước ngập gà và thêm 2 muỗng canh muối. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ liu riu và hớt bọt. Thêm hành lá, cà rốt và lá nguyệt quế, tiếp tục ninh cho đến khi gà chín hẳn, khoảng 45-60 phút.
- Trong khi đó, đun nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vào và xào, đảo đều, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 6 phút. Tắt bếp.
Vớt thịt gà ra khỏi nước dùng và để nguội. Lọc lấy nước dùng và hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt. (Để dễ hơn, hãy cho nước dùng vào tủ lạnh.)
Khi gà nguội đủ để cầm, tách thịt ra khỏi xương và bỏ da. Cắt thịt thành những miếng vuông lớn và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. - Đun sôi lại nước dùng ở lửa lớn, cho gạo và hành tây vào, đun sôi. Giảm lửa và ninh cho đến khi gạo gần chín, khoảng 20 phút. Cho thịt gà vào, giảm lửa và ninh tiếp.
Trong một tô cỡ vừa, đánh đều nước cốt chanh, trứng và hạt tiêu. Đổ 2 cốc nước dùng nóng vào cốc đong có vòi. Vừa đánh vừa từ từ đổ 2 cốc nước dùng vào hỗn hợp trứng. Đổ hỗn hợp trứng trở lại nồi và thêm thìa muối còn lại. Trộn đều. Múc ra bát và dùng ngay.
Thể loại:
công thức / Bữa tối / Súp / Súp có nước chấm / Súp thịt / Ẩm thực Hy Lạp / Mèo Cora
Công thức tương tự
