Thịt viên Hy Lạp sốt trứng chanh
Số phiếu: 5
Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Trộn bạc hà, rau mùi tây và kinh giới với thịt cừu và thịt bò xay để làm viên thịt, sau đó nấu trong nước dùng gà và nước sốt chanh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/3 chén gạo đồ
- 3 quả trứng loại CO
- 225 g thịt cừu non xay nạc
- 225 g thịt bò xay nạc
- 1/2 chén phô mai Provolone thái mỏng (khoảng 55 g)
- 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
- 1/3 chén bạc hà tươi thái nhỏ
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê lá kinh giới tươi băm nhỏ (hoặc 1/2 thìa cà phê kinh giới khô)
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
- Muối và tiêu đen xay
- 3 cốc nước dùng gà ít muối
- 1/3 cốc nước cốt chanh (từ khoảng 3 quả chanh)
- 3 chén rau arugula non
- Dầu ô liu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu băm nhỏ, thịt bò xay, phô mai provolone, rau arugula, cơm, trứng, hành tây, tỏi, tiêu, kinh giới, nước cốt chanh, rau mùi tây, bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho gạo vào một tô lớn dùng được trong lò vi sóng và thêm 1 cốc nước. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, dùng dao chọc vài lỗ để thoát hơi, sau đó quay trong lò vi sóng khoảng 10 phút, cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn. Bỏ màng bọc ra và xới cơm bằng nĩa. Để nguội hoàn toàn.
- Trong một bát nhỏ, đánh nhẹ 1 quả trứng. Cho trứng vào bát cơm cùng với thịt cừu xay, thịt bò xay, phô mai provolone, hành tây, một nửa lượng bạc hà và rau mùi tây, kinh giới ngọt, tỏi, tiêu Jamaica, một thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê tiêu đen. Trộn đều các nguyên liệu bằng tay (không trộn quá kỹ), đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút.
- Làm ướt tay và vo thịt thành 18 viên tròn (khoảng 4 cm mỗi viên). Đun sôi nước dùng gà trong một nồi lớn hoặc nồi hầm. Cho thịt viên vào, đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, khoảng 30 phút, nhớ trở mặt thịt sau khoảng 30 phút.
- Trong một bát nhỏ, đánh đều 2 quả trứng còn lại với nước cốt chanh cho đến khi nổi bọt. Đổ 1 cốc nước dùng từ nồi vào và từ từ khuấy đều vào hỗn hợp trứng.
Dồn thịt viên sang một bên chảo, giảm lửa xuống mức thấp, rồi đổ hỗn hợp trứng từ bên còn lại vào. Nấu, khuấy nhẹ nhàng, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 4 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho phần bạc hà và rau mùi tây còn lại vào, rồi nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho thịt viên cùng nước sốt vào một bát nông. Rắc thêm rau arugula, rưới dầu ô liu và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
