Thịt cốt lết xúc xích hun khói kiểu Bồ Đào Nha
Số phiếu: 3
Thời gian: 2 giờ.
Thịt cốt lết xúc xích Linguica hun khói kiểu Bồ Đào Nha - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,2 kg cổ và vai lợn (Espaldilla de cerdo), cắt thành miếng 1,5 cm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh bột ớt bột
- 1 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1 thìa cà phê lá oregano hoặc kinh giới khô
- 3/4 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phê ớt đỏ nghiền
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ hoặc giấm táo
- 1 thìa cà phê dầu thực vật
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, tỏi, hạt tiêu trắng, rau oregano, kinh giới, ớt bột, giấm rượu, giấm táo, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô lớn, chuẩn bị phần nhân cho xúc xích linguica: Cho thịt lợn, tỏi, muối, ớt bột, tiêu trắng, oregano, đường, tiêu đen, ớt đỏ vào trộn đều.
Cho thịt qua máy xay thịt có lỗ lớn. (Hoặc chia làm hai phần và cho vào máy xay thực phẩm rồi xay nhuyễn.) Chuyển thịt vào một tô lớn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm. - Thêm giấm vào thịt và trộn đều.
Để kiểm tra xem gia vị đã đủ chưa, hãy đun nóng dầu trong một chảo nhỏ và chiên khoảng 2 thìa cà phê hỗn hợp. Điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
Nắn thịt thành từng miếng tròn.
Làm nóng lò hun khói tại nhà đến 120°C. Hun khói xúc xích trong 1,5 giờ. Lấy ra khỏi lò hun khói và sử dụng theo ý muốn.
Ra: 900 gr.
Thể loại:
Công thức tương tự
