Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc.

Công thức chi tiết cho món ăn Bồ Đào Nha này kèm ảnh.

Thành phần:

• 450 g thịt cua, đã làm sạch sụn.
• 36 miếng bột ngàn lớp hình vuông (6x12 cm)
• 1/4 chén hành tây băm nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
• Muối và tiêu đen xay
• 1/4 cốc sốt aioli
• Dầu chiên ngập dầu
• Một ít sốt Piri Piri (xem công thức bên dưới)

Sốt Piri-piri:

• 4 quả ớt jalapeno tươi, thái nhỏ, bỏ cuống và hạt.
• 2 quả ớt poblano tươi, thái nhỏ, bỏ cuống và hạt.
• 1,5 cốc dầu ô liu
• 1 muỗng canh ớt đỏ nghiền
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh muối hạt

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt cua, bánh ngàn lớp, ớt jalapeno, ớt bột, hành tây, tỏi, sốt aioli, rau mùi tây, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô, trộn đều thịt cua, hành tây, tỏi và rau mùi tây. Nêm nếm muối và tiêu. Thêm sốt aioli. Đặt một thìa canh nhân lên mỗi lớp bột, gần giữa. Gập hai đầu bột lại để tạo thành hình vuông và bóp chặt các mép.
Bước 2
• Làm nóng dầu. Chiên các miếng vuông trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 2 phút, đảo liên tục để đảm bảo các miếng chả được chín vàng đều.
  
  Vớt cơm rissoli ra khỏi dầu và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho cơm rissoli ra đĩa, rưới nước sốt piri-piri lên trên và rắc thêm rau mùi tây.
  
  Sốt Piri-piri: Trong một cái nồi nhỏ, cho dầu ô liu, tiêu, ớt bột, muối và tiêu đen vào. Đun sôi rồi giảm lửa. Đun nhỏ lửa trong 4 phút rồi tắt bếp. Cho tỏi vào. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó, cho sốt vào tủ lạnh trong 1 tuần. Thêm rau mùi và muối.

Số phiếu: 2