Bánh mì kẹp rau củ hun khói

Số phiếu: 6

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 miếng thịt cốt lết

Những miếng chả cho món bánh mì kẹp thịt chay ngon và bổ dưỡng này được làm từ hỗn hợp nấm chiên, quả óc chó, quinoa nấu chín và khoai lang. Nước sốt Worcestershire và ớt bột hun khói tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon như thịt nướng. Xay nhuyễn hỗn hợp thịt chay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, nặn thành từng miếng chả và cho vào ngăn đá vài phút để tránh bị vỡ vụn khi chiên. Dùng bánh mì kẹp chả đã nướng, thêm hành tây thái khoanh và giá đỗ lên trên. Món ăn này cực kỳ ngon ngọt và hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu thực vật + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
1/3 chén quả óc chó băm nhỏ
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
220 g nấm champignon, thái nhỏ
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 củ khoai lang lớn
1 và 1/4 chén quinoa đã nấu chín, để nguội.
0,5 cốc vụn bánh mì
4 chiếc bánh mì kẹp thịt, cắt đôi theo chiều ngang
Vòng hành tây đỏ và giá đỗ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì kẹp thịt, khoai lang, hạt diêm mạch, vụn bánh mì, giá đỗ, nấm champignon, quả óc chó, mù tạt Dijon, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho quả óc chó, hành tím và tỏi vào, đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Thêm nấm và nêm muối, tiêu. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm mềm, khoảng 5 phút. Thêm nước sốt Worcestershire và bột paprika, đảo đều cho đến khi nước bay hơi hết, khoảng 10 giây. Tắt bếp và cho mù tạt vào, khuấy đều. Cho hỗn hợp vào một bát lớn.
Trong khi đó, cho khoai lang vào lò vi sóng và quay đến khi mềm, khoảng 8-10 phút. Để nguội, sau đó bóc vỏ và cho vào một tô lớn cùng với nấm. Thêm quinoa và đánh đều bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn. Trộn đều vào hỗn hợp. vụn bánh mìThêm 0,5 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Nặn thành bốn miếng chả tròn đường kính 10 cm và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để chả cứng lại.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Phết dầu thực vật lên vỉ. Nướng các miếng thịt cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 3 phút mỗi mặt. Nướng bánh mì. Đặt các miếng thịt lên bánh mì, thêm hành tây đỏ và giá đỗ lên trên.

Thể loại: