Thịt cốt lợn xông khói với sốt BBQ táo

Số phiếu: 2

Cách làm món sườn heo xông khói sốt BBQ táo

Thời gian: 4 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt lợn xông khói thơm ngon là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho thịt nướng than trong các bữa tiệc nướng. Ngay cả khi bạn không có lò xông khói, hãy sử dụng vỉ nướng thông thường, đặt chế độ nhiệt gián tiếp và cho vụn gỗ trực tiếp lên than. Công thức này sử dụng thịt thăn lợn có xương, loại thịt này cần ít thời gian xông khói hơn so với cả miếng thịt. Thịt được xoa đều với hỗn hợp gia vị và đường nâu rồi ướp trong vài giờ. Kết quả là hương vị tuyệt vời, thịt lợn mềm mọng, và để thưởng thức, hãy chuẩn bị một loại nước sốt barbecue đặc biệt với sữa bơ, loại nước sốt này sẽ kết hợp hoàn hảo với thịt xông khói.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

4 miếng sườn heo tự nhiên có xương (phần giữa)
4 muỗng canh muối
2 muỗng canh tiêu đen xay tươi
2 muỗng canh đường nâu đậm
2 muỗng canh cỏ xạ hương xay
2 muỗng canh bột hành
1 muỗng canh ớt cayenne
Thiết bị đặc biệt: lát táo ngâm trong nước 1 giờ

Sốt barbecue với sữa chua

1 cốc nước ép táo chưa lọc, không đường
1 muỗng canh đường nâu
0,5 muỗng canh Nước sốt barbecue của Neelyhoặc nước sốt barbecue mua sẵn ở cửa hàng
1 muỗng canh sữa đông

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, sốt táo (nghiền nhuyễn), nước ép táo, sốt barbecue, sữa chua, tiêu đen, ớt cayenne xay, bột hành tây, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều muối, tiêu đen, đường nâu, cỏ xạ hương, bột hành và ớt cayenne. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng thịt lợn. Bọc lại và để trong tủ lạnh vài giờ.
Chuẩn bị vỉ nướng/lò hun khói để nướng gián tiếp ở nhiệt độ 135°C (275°F). Dùng than để làm nóng vỉ nướng và thêm một nắm vụn gỗ táo đã ngâm nước vào than.

Đặt sườn heo lên vỉ nướng. Đóng nắp vỉ nướng và duy trì nhiệt độ 275°F (135°C), thêm than và vụn gỗ nếu cần. Hun khói thịt heo trong 1 giờ 10 phút, cho đến khi sườn săn chắc khi chạm vào. Chuyển sườn ra đĩa và dùng kèm với nước sốt barbecue.
Sốt barbecue với sữa chua:

Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng nước ép táo và đường nâu trên lửa vừa nhỏ và khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 25 phút. Giảm lửa xuống mức thấp, đổ sốt barbecue vào và khuấy đều. Khi sốt đã nóng đều, tắt bếp. Thêm sữa bơ và khuấy đều. Dùng kèm với sườn heo xông khói.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Công thức hun khói nóng / Thịt thăn lợn nướng / Thịt nướng / Ẩm thực Mỹ / Patrick và Gina Neely

Bộ sưu tập công thức nấu ăn